Диета дюкана отзывы врачей и диетологов
Диета Дюкана — возможные опасности, противопоказания и мнения врачей
Почему специалисты называют диету Дюкана самой опасной диетой? Мнения врачей и реальные отзывы. Действительно ли эта диета эффективна для быстрого похудения?
Диета Дюкана: мнения профессионалов
Несмотря на то, что диета Дюкана является одной из наиболее популярных и прибыльных (миллионы людей во всем мире придерживаются этой белковой диеты для похудения, а размер бизнеса по продаже книг и брендированных продуктов питания оценивается в €100 млн. ежегодно (1) ), большинство профессиональных диетологов крайне негативно настроены по отношению к описываемым Дюканом правилам питания.
Французская организация докторов открыто обвинила автора известной диеты в том, что он «делает из медицины бизнес» (2) , совершенно не заботясь о влиянии его советов на здоровье худеющих, а Британская ассоциация диетологов несколько лет подряд называла диету Дюкана наиболее опасной для людей диетой, настоятельно рекомендуя ее избегать (3) .
Действительно ли эта диета эффективна?
Причина популярности диеты Дюкана проста — его программа питания вовсе не требует тщательного контроля за нутриентами, скрупулезного подсчета калорий или прямого отказа от еды. Для того, чтобы похудеть и избавиться от лишнего веса, достаточно лишь соблюдать основные положения и этапы диеты, а также питаться по списку предложенных Дюканом продуктов питания.
Основным в этой диете является акцент на обезжиренных белковых продуктах, максимальное ограничение простых углеводов и сахаров, а также регулярное употребление большого количества клетчатки. По сути, диета Дюкана является типичным примером безуглеводной диеты (видом которой является и кето диета), однако с одновременным ограничением жиров.
Этапы диеты Дюкана простыми словами
Сама по себе диета Дюкана делится на четыре следующих друг за другом этапа — атака, чередование, закрепление и стабилизация. Атака — самый коротки этап, длящийся 2-6 дней (в пищу допускаются исключительно белковые продукты с почти полным ограничением жиров). За это время можно потерять 2-4 кг веса, поскольку из организма выходит большое количество жидкости.
Второй этап диеты заключается в чередовании белковых и белково-овощных дней. Сперва разрешены только белковые продукты, затем — в равных пропорциях белки и овощи (источник клетчатки и витаминов). Чередовать дни допускается в режиме день через день, два через два и так далее. Продолжительность этого этапа диеты Дюкана — пока не будет достигнут желаемый вес.
Финальный результат: закрепление и стабилизация
Отзывы похудевших говорят о том, что закрепление считается наиболее простым этапом диеты Дюкана. Продолжительность этого этапа рассчитывается исходя из цифры 10 дней на каждый потерянный килограмм. На этом этапе в рацион добавляется порция фруктов в день, порция хлеба и сыра, а также жирное мясо раз неделю. Плюс, допустимы любые продукты из этапа чередования.
Стабилизация — заключительный этап диеты Дюкана, длящийся всю оставшуюся жизнь. Ключевым принципом питания этого этапа является ежедневное употребление 1-3 столовых ложек овсяных отрубей и один белковый день в неделю (допускаются только белковые продукты). Важно и то, что на всех этапах диеты Дюкан рекомендует интенсивную ходьбу по 30-60 минут в день и отказ от лифта.
Плюсы и минусы: отзывы худеющих по Дюкану
Главным плюсом диеты Дюкана традиционно считается отсутствие чувства голода. По сути, есть можно в любое время и в любых количествах. В отзывах часто говорится о том, что рацион диеты состоит из простых и понятных продуктов — по сути, можно без проблем питаться в ресторанах, заказывая курицу или говяжий стейк на гриле, а также рыбу, морепродукты и овощи.
Среди принципиальных минусов отзывы худеющих отмечают практически полное отсутствие фруктов на большинстве этапах диеты, постоянную жажду и характерный запах ацетона изо рта в белковые дни (прямой результат кетозных процессов). Помимо прочего, у некоторых худеющих на диете Дюкана начинают наблюдаться сложности с пищеварением.
Научные данные: ошибки диеты Дюкана
Ученые напоминают о том, что в книге Дюкана содержатся заявления, противоречащие реальности. Сильнее всего критикуется отказ от жиров — Дюкан не упоминает о том, что здоровому человеку необходимо не менее 40-50 г жира в сутки. Отказ от жиров влечет за собой проблемы с жирорастворимыми витаминами (прежде всего, с витамином D), усвоением кальция и ряда других минералов.
Основываясь на том, что состав человеческого молока находится в пропорции 5:3:2 (в пересчете на калории углеводов, жиров и белков), Дюкан делает вывод, что данное соотношение является «золотой пропорцией», и оно наиболее гармонично и правильно для питания взрослого человека. К сожалению, никаких научных подтверждений это мнение не имеет (4) .
Антинаучные рекомендации диеты
Кроме этого, диета Дюкана запрещает шпинат (как содержащий сахар), хотя в реальности шпинат содержит всего лишь 3.6 грамма сахара на огромную порцию салата в 100 г — однако одновременно с этим диета причисляет обезжиренное молоко к продуктам нелимитированного потребления (забывая о том, что в стакане любого молока содержится примерно 10-13 г сахара).
Помимо прочего, реальные научные исследования говорят о том, что диета Дюкана не меняет привычек питания — более 80% из 5000 исследуемых, похудевших при помощи этой диеты, вернулись к своему первоначальному весу в течение нескольких лет (1) . Причина, по которой люди все-таки худеют, заключается не в диете Дюкана, а в кето-фазе, которую эта диета рекомендует.
Диета Дюкана: реальный отзыв похудевшего
«Диеты с ограничением калорий и пищи мне давались очень тяжело — уж слишком люблю поесть. Искал другие варианты, не накладывающие жесткого контроля на еду. В итоге, решил худеть на диете Дюкана. Результат первых дней порадовал. Я ел свое любимое мясо, птицу, рыбу в огромных количествах и худел! Спортом не занимался, но стал ходить по 30 минут в день и отказался от лифта.
Своего минимального веса в 68 кг достиг через 4 месяца. Я потерял 19 кг, улучшилось состояние кожи и общее самочувствие. Однако по завершению диеты я решил перейти к подсчету калорий, так как не хотел всю жизнь ограничивать углеводы в рационе. Несмотря на то, что при подсчете калорий заметнее чувство голода, но мне удобнее питаться просто здоровой пищей — белковая еда мне порядком надоела».
Диета Дюкана является самой самая нелюбимой среди диетологов диетой. Шоковое похудение, вызываемое резким отказом от жиров и углеводов, не долгосрочно — в 80% случаев потерянный в процессе диеты вес возвращается. Научные исследования говорят о том, что в долгосрочном периоде диета Дюкана способна существенно вредить здоровью и нормальному метаболизму.
- Dukan diet inventor faces censure, source
- French diet guru Pierre Dukan faces ethics hearing, source
- British Dietetic Association (BDA): Worst Diets to Avo >
Диета дюкана отзывы врачей и диетологов
Диета Дюкана. Отзывы врачей. Плюсы и минусы.
Здравствуйте, дорогие читатели.
Сегодня я хочу поговорить с вами об очень популярной диете Дюкана.
И действительно, сотни тысяч людей ищут ее в интернете и пытаются ею пользоваться. Пользуются, и получают результат. Действительно получают, правда.
Люди худеют резко, на 3-5 кг в неделю. А на эту удочку клюют многие. Похудеть быстро, да еще и есть можно постоянно, без ограничений количества потребляемой пищи. Вот это да. Но, давайте разбираться по порядку….
Пьер Дюкан – французский врач диетолог. И это достаточно удивительно, что врач диетолог еще и диету разрабатывал.=)
Причем сам Пьер признает, что у этой системы питания есть большие недостатки и риски для здоровья.
Сегодня я хочу рассказать вам все, что мне очень хочется рассказать, и не буду ничего умалчивать.
Давайте разобьем нашу статью на несколько пунктов:
— Диета Дюкана. Этапы — Положительные стороны диеты Дюкана. Отзывы врачей — Недостатки диеты Дюкана. Отзывы врачей. — Противопоказания. — Результаты. — Почему врачи против. — Мое личное мнение о диете Пьера Дюкана.
Итак, давайте с вами вкратце разберем суть этой, столь популярной диеты.
Диета Дюкана. Этапы
Диета состоит из 4-х этапов, первые два из которых направлены на быстрое снижение веса, а две последующие – на удержание результата.
Теперь давайте разберем все эти этапы более подробно.
1-й этап диеты Дюкана. Атака.
Суть этой фазы – быстрое снижение веса. На ее протяжении (5-7 дней) человек употребляет в пищу только белковые продукты, с дополнением некоторого количества отрубей (от 1 до 1,5 ложки). Морские продуктов, птица без кожи и молочные, нежирные продукты, яйца.
При употреблении только белковой пищи и недостатка углеводов, в организме интенсивно и быстро заканчивается гликоген (вещество, дающее энергию нашим клеткам и т.д.) И организм начинает расходовать энергию, хранящуюся в жировых запасах. Плюс уходит лишняя вода.
2-й этап диеты Дюкана.Чередование (Круиз)
На этом этапе в белковый рацион добавляются овощи. Делается это для того, чтобы пациент достиг идеального веса. Как правило, с таким рационом пациенты теряют от 1,5 до 2,5 кг за 1 неделю. Пока не достигнут идеального веса.
3-й этап диеты Дюкана. Закрепление результата. (Консолидация).
Этот этап, как вы поняли из названия, направлен на закрепление полученного результата. Т.е. мы пытаемся предотвратить повторный набор веса. В это время в рацион добавляются свежие фрукты, цельно зерновой хлеб и сыр. Также, пару дней в неделю вы можете употреблять крахмалистую, высокоуглеводную. Пищу, такую как макароны, каши, картофель. Эта фаза длится из расчета следующих параметров: 5 дней на каждые 0,5 кг веса, который вы потеряли.
4-й этап диеты Дюкана.
Финальная стадия диеты, главной целью которого является постоянный контроль за весом.
Вы можете вернуться к своему привычному рациону, но должны соблюдать некие правила:
— В вашем расписании должны присутствовать какие-либо физические нагрузки (ходьба, к примеру).
— Должен сохраняться один белковый день.
— Принимать в пищу не менее 1-й ложки отрубей.
Вот и вся суть этой системы питания.
Положительные стороны диеты Дюкана. Отзывы врачей.
Многие специалисты расходятся в своих оценках диеты Дюкана.
Некоторые категорически не рекомендуют использовать ее, как систему похудения, другие же выявляют в ней некие плюсы.
Главным плюсом, как считают специалисты, является то, что эта система делится на фазы, или этапы.
Причем, особенным плюсом называются именно завершающие две фазы, направленные на укрепление результата.
Как вы помните, на процесс похудения чрезвычайно сильно влияет психоэмоциональное состояние человека. А вот это считается вторым положительным фактором. Именно потому, что человек постоянно сыт, и не испытывает никаких ограничений в плане отсутствия чувства насыщения. Т.е. человек не хочет есть, поэтому нет угнетенного психологического состояния.
А это важно для нормального процесса похудения.
Т.е. основными плюсами, если говорить просто человеческим языком, вы едите сколько хотите, и когда хотите.
Отрицательные стороны диеты Дюкана. Отзывы врачей.
Я не буду сейчас озвучивать свои соображения по поводу этой системы, а лишь передам вам мнения диетологов по этому поводу, да и самого Пьера Дюкана.
Сам Дюкан утверждает, что лучше пользовать этой системой питания только здоровым людям. И это не удивительно. Он не исключает того, что его система может привести к проблемам с дыхательными органами (легкими), появлению слабости в организме и апатии, появлению проблем с пищеварительной системой и работой почек.
Самые распространенные недостатки и отрицательные стороны, озвученные диетологами и врачами, это:
— Питание белковой пищей заставляет организм расходовать в усиленном режиме свои личные запасы энергии (жира). Что приводит организм в такое состояние, которое называется кетоз. Это состояние тесно связано с почечной недостаточностью и подагрой.
— Создается дефицит витаминов и минералов. Можно сказать, что человек получает их с помощью отрубей. Да, но эта доза может назваться лишь ничтожной по сравнению с той, которая полагается.
— Присутствует упадок сил.
— Врачи отмечают, что у тех, кто проходит диету Пьера Дюкана, и параллельно находится под медицинским наблюдением – снижается иммунитет, причем достаточно сильно. Поэтому риск подхватить заболевание достаточно высок. ОРЗ, к примеру.
— Из-за отсутствия жиров в рационе может сбиться менструальный цикл.
— Повышенный уровень холестерина в крови.
Диета Дюкана. Противопоказания.
Этот список довольно широк. Он составлен врачами и докторами, которые при наличии нижеописанных проблем со здоровьем не рекомендуют использовать белковые диеты.
— Проблемы с работой ЖКТ
Не рекомендуют прибегать к использованию этой диеты людям, которые больны диабетом, гастритом, запорами, некоторыми видами пищевой аллергии.
Диета Дюкана. Результаты.
Тысячи людей с успехом похудели на этой системе питания и удерживают результат. Но, все же процент людей, которые смогли удержать результат – не так уж и много.
По данным статистики, получается следующее:
Теряют на такой диете и 1 кг, и 20 кг.
За первый год около 50 % пациентов снова набирают вес, около 65% набирают вес в течение первых двух лет. И около 80 % тех, кто в течение последующих 4 лет возвращается к своему весу.
Почему врачи против?
Итак, теперь давайте разберемся, почему же врачи против?
Я утверждал, утверждаю и буду утверждать, что для нормального и здорового функционирования организма ему нужны все вещества: и белки, и жиры, и углеводы.
А белковые диеты, такие как Дюкана, кремлевская и т.д. – ведут к проблемам со здоровьем.
Несбалансированный, уж слишком несбалансированный рацион, содержащий только белок (ФАКТ) приводит к повышению холестерина в крови, образованию бляшек, закупориванию сосудов. При всем при этом добавьте сюда слабость, рассеяность, потерю концентрации – вообще отличный букет получается.
Ограничение в рационе белков и жиров должно быть в разумных пределах, а не безосновательно делаться.
Поэтому Врачи говорят практически в один голос, Что МЫ ПРОТИВ. НИ В КОЕМ СЛУЧАЕ.
Мое личное мнение о системе Пьера Дюкана.
Я солидарен с большинством диетологов и врачей.
Да, я сам не врач и никогда этого не скрывал, и тем более не утверждал. Но я изучаю питание довольно долго и знаю, какой ценой оборачиваются потерянные килограммы для людей, сидевших на белковых диетах.
Я говорю только о том, что я знаю лично о негативных последствиях белковых диет:
— Проблемы с Менструальным циклом.
— Бледный цвет кожи и лица.
Это те факторы, с которыми сталкивались мои клиенты до того, как мы начинали работать. Это мне рассказывали живые люди.
Я могу сказать вам только одно, что я считаю объективной оценкой этой системы:
Если вы абсолютно здоровы, и у вас нет никаких проблем, которые мы указывали выше – вы спокойно можете пройти Диету Дюкана. Но учтите, что бесследно на вашем здоровье она не отразится. Просто вы можете не ощутить ее негативных последствий, т.к. они будут малы.
Но, как говориться – начало уже дано.
Если вы не уверены в своем здоровье – даже не думайте.
Да, вы похудеете, безусловно, похудеете.
Но что вам ценнее? Ваше здоровье или джинсы на 3 размера меньше?
Я доказывал не раз, что похудеть и удержать результат – это очень просто. Могу и вам рассказать, как это сделать.
Диета Дюкана: за и против
Рассказывают люди с дюкановским опытом
Где брать витамины зимой и ранней весной
Рассказывает диетолог Ирина Громова.
Зеленая гречка
Как приготовить полезную крупу вкусно — советы шеф-поваров
Праздничные завтраки
Рецепты шакшуки, яиц пашот, ленивых вареников и другие
- Автор
Мы расспросили людей, которые решились на диету Пьера Дюкана, и узнали о плюсах и минусах этого руководства по счастливой жизни из первых рук.
Михаил Облецов, предприниматель:
«Для меня белковые продукты — это не просто диета, а система питания, которой я придерживаюсь на протяжении нескольких лет. От природы я склонен к полноте. В 18 лет весил 135 кг. Сейчас мне 35 лет, за прошедшие годы каких только диет я не пробовал. Скинул 50 кг на голодании, активно занимался тяжелой атлетикой, держал низкокалорийные диеты. Диета для меня — необходимость, потому что я могу набрать несколько килограммов, всего лишь на неделю позволив себе вернуться к обычному питанию. Исходя из своего огромного опыта, могу сказать, что низкокалорийные диеты не работают. Наоборот, в какой-то момент организм начинает запасать жир даже из фруктов.
Другое дело белковый рацион. Верите ли вы, что, съедая 10 000 ккал в день, можно скидывать по 3–4 кг в неделю? Я — да! Даже с другом спорил и выиграл! Причем как раз в эту неделю я отдыхал в Турции в отеле с системой «Все включено» и ни в чем себе не отказывал. Почти ни в чем: ел в основном белки, то есть мясо и рыбу, ну и овощи. И за неделю скинул 4 кг. Тогда я понял, что эта система питания работает.
Тогда я еще не знал, что существуют белковые диеты Дюкана и Аткинса и раздельное питание по Монтиньяку. А когда с ними столкнулся, понял, что эти три диеты очень похожи между собой и похожи на то, что я придумал для себя. Я не придерживаюсь какой-то из них на сто процентов, скорее соблюдаю основные принципы, которые одинаковы, и дополняю их тем, что понял сам.
Я считаю, что пошел дальше Дюкана. Сейчас я практикую интервальное голодание. Это питание почти как по Дюкану, но в течение 4 часов в сутки (причем ночью), остальные 20 часов я не ем вообще. Я вообще очень люблю есть. Такая схема позволяет мне есть очень много и не набирать.
Я не только все проверяю на себе, но и активно изучаю англоязычные исследования. Например, нашел сведения, что ученые доказали, что белковые диеты способствуют наращиванию мышечной массы, а низкокалорийные углеводные, наоборот, приводят к ее потере. Я даже написал для друзей брошюру с принципами питания, которые близки мне, некоторых курировал лично, и они сильно похудели благодаря моим рекомендациям. У меня накопилось много собственных рецептов, подходящих моему стилю питания, а скоро я буду ставить кухню в одном фитнес-центре».
Мария Гончарова, журналист:
«Типичная история — я набрала вес после родов и не могла с этим смириться. Сгубили меня пирожные в соседнем магазине, которые я покупала каждый день себе к чаю, будучи совсем не сладкоежкой. Забила тревогу, когда очередные джинсы стали плохо застегиваться, а друг, который меня не видел полгода, разинул рот от удивления и пролепетал что-то типа: «Как уж ты так, Маша».
Я попробовала ходить в спортзал и бассейн, но времени не хватало, было лень, а хотелось быстрых результатов. До этого я никогда не сидела на диетах. Когда подруги пробовали какое-то голодание, диету «Капустный лист», я на все это фыркала. Сестра ограничила себе питание и круто похудела, но совмещала все это с какими-то жесткими физическими нагрузками, которые мне были точно не по плечу. Но где-то в интернете я наткнулась на описание диеты Дюкана, и меня это взбодрило: выглядело все достаточно просто, а главное, не было ограничения в количестве пищи и точного режима по часам, что меня раздражало в других системах питания.
Я скачала на айфон приложение, где можно было рассчитать весь период диеты, продукты, которые можно употреблять, и рецепты. Приложение было платным, так что деваться было некуда. Первый период у меня был коротким — мне надо было скинуть 8 кг. Не так много. Ешь мясо, рыбу, яйца, нежирную молочную продукцию. А вот потом начинается долгий период чередования, где один день ты ешь все те же белки, а на следующий можешь добавлять в меню овощи. Овощные дни ждешь как манны небесной: никогда бы не подумала, что буду так радоваться листику салата или помидорке. Оказалось, что стейки, форель и омлеты — это не самая веселая пища.
Я сразу для себя решила, что буду пить алкоголь. Хотя по диете он категорически запрещен, но я нагуглила видео Темы Лебедева, где он хвалился своими результатами сидения на Дюкане и сказал, что сгенерировал диету Дюкана — Лебедева, где все тоже самое, но с вином. Какое-то количество недель я не пила совсем, но потом потихоньку благодаря моей пьющей светской жизни и работе все вернулось на круги своя с вечеринками и прочим. Иногда было сложно не забывать про два литра воды, вот вроде бы обычное дело, но порой напрягало. Я даже выдержала поездку в Грузию, где вкусная еда вообще везде. Спасло то, что это был период, когда в неделю уже можно было позволить себе два пира. Оторвалась я на славу.
Удивительно, но оказалось, что в России практически нет обезжиренных продуктов. Например, найти обезжиренный сыр — настоящий квест. Я научилась смотреть на процент жирности везде, а еще ходить в «Макдоналдс» и есть чикен- макнаггеттс, отковыривая обжаренную корочку. Получается обычное куриное филе, но атмосфера фастфуда действует очень празднично. И еще: тофу — это невкусно!
Сначала я совсем не видела результата, весы стояли на одной и той же отметке, и в какой-то момент я совсем отчаялась. Но перейдя некий Рубикон (где-то на середине периода «Чередование»), вес пополз вниз, а я стала получать какое-то дикое количество комплиментов. Что, конечно, меня взбодрило, и я поняла, что доведу эту диету до конца.
В итоге за полгода — минус 8 кг и всеобщее уважение и почет. Спустя почти 2 года я набрала 3 кг, но при этом совершенно не соблюдая все рекомендации по питанию и разгрузочным дням, которые должны были со мной остаться на всю жизнь. Здесь я дала слабину.
Я знаю точно, что эта диета подходит далеко не всем. Восхищенные моим результатом подружки тоже пробовали, но все не продержались и недели — у кого-то началась непрекращающаяся головная боль, кто-то слег в больницу с желудком, кто-то просто сорвался и не стал начинать с начала. Я где-то прочитала, что на подобной диете можно сидеть только раз в жизни, настолько она жесткая. У меня же просто не хватит сил ее повторить морально, потому что все это очень долго и достаточно однообразно.
Диета хороша тем, что ты начинаешь ценить вкус еды, осмысленно относиться к выбору продуктов — и эти полезные привычки остаются у тебя уже на всю жизнь. За это Дюкану однозначно спасибо. Ну и на какое-то время жизнь очень меняется, живешь в состоянии постоянной комплиментарности. Для девочки — это очень приятная история».
Павел Яворский, предприниматель:
«Я пробовал диету Дюкана 4 года назад. Это первая и единственная диета, которую я попробовал, кстати. Мне ее посоветовал друг, он от нее в полном позитиве. За полгода я скинул 20 кг, со 110 до 90 кг.
Сначала, конечно, минусы. В первую неделю у меня была сухость во рту и проблемы со стулом. Потом организм перестроился, все нормализовалось. В итоге я стал чувствовать себя значительно лучше, пропала изжога, улучшилось состояние кожи — про легкость и так понятно. Организм перестроился в отношении некоторых продуктов, где-то год после нее я не мог есть сладкого, все казалось очень приторным и неприятным. После того как курс закончился, я не стал придерживаться рекомендаций, например, не делал белковых дней. Ел все, что хотел, — и вернул 10 кг.
Думаю, в целом, если просто перейти на питание белками и овощами, эффект тоже будет, но более медленный. Диета Дюкана дает результат в первый месяц. Я сразу потерял где-то 5–6 кг, это очень мотивирует не останавливаться».
Против
Светлана Костынич, менеджер по развитию и обучению персонала:
«Я просидела на диете Дюкана дней шесть. Первые дни было вообще невмоготу, потом стало полегче. Очень хотелось овощей и фруктов. Потом я и вовсе начала плохо себя чувствовать, появилась слабость. На шестой день чуть не упала в обморок, испугалась — и бросила это дело.
За эти дни я скинула порядка 2 кг, но меня это совсем не мотивировало продолжать. Скорее наоборот: плохое самочувствие демотивировало. Питание по Дюкану показалось мне дорогим и муторным. Времени готовить что-то по рецептам у меня нет. Найти хорошие мясо и морепродукты сложно, полностью обезжиренная молочная продукция стоит дороже обычной.
Потом я пробовала другую диету, когда каждый день питаешься разным: например, в первый ешь только курицу, во второй — овощи и так далее Скинула 4 кг, но все быстро вернулось, после чего я вообще перестала верить в диеты. Со мной работает отказ от сладкого и еды на ночь. Ну и без спорта никуда!»
Анна Шпак, ресторатор:
«Я часто экспериментирую над собой, пробую разные диеты. Мне показалось, что диета Дюкана довольно проста в реализации: не надо ничего считать, все доступно и понятно. По факту так и оказалось. У меня все прошло гладко, я ни разу не чувствовала себя плохо. За два месяца скинула 8 кг. Но я не готова советовать диету другим, а уж особенно — женщинам. У нас не такой гормональный фон, как у мужчин. Я слышала много историй, что девушки, серьезно увлекавшиеся Дюканом, попадали на проблемы со здоровьем. Дюкан отучил меня есть хлеб, что мне очень нравится. Но перестать есть какие-то банальные продукты, например, сахар или мучное, можно и без Дюкана, просто надо взять себя в руки.
Рассматривать систему Дюкана именно как диету, то есть временное ограничение рациона, можно, и тогда она имеет смысл. Но как полноценную систему питания — нет. Она скудна на витамины и минералы. Эффект от нее держится не очень долго, если не продолжать в том же духе. По сути диета Дюкана — это сушка. Она выводит из организма воду, за счет этого ты худеешь. Когда ты потребляешь много белка, вода выводится гораздо быстрее. Именно поэтому те, кто сидит на Дюкане, бегают в туалет как заведенные. В организм попадает мало микроэлементов, а свои быстро вымываются, поэтому приходится есть всякие витамины и добавки. Дюкана можно рассматривать, если ты и так достаточно стройная и хочешь, чтобы появился рельеф, занимаешься параллельно спортом. Но как долгосрочный опыт потери веса — нет!
И вообще любая диета без физических упражнений ничего не стоит. Можешь хоть обсидеться на диетах, но если ты три раза в неделю как зайчик не ходишь в спортзал, никакого эффекта не будет. По крайней мере пролонгированного».
Ни за ни против
Андрей Леутин, специалист по интернет-маркетингу:
«У меня был коллега плотного телосложения. Не самого высокого роста, но косая сажень в плечах. Периодически он экспериментировал с весом, при этом качаясь в зале. График у него был свободный, он мог приходить на работу раз в месяц, причем за это время терял до 20–30 кг — что было очень заметно. Я же как-то незаметно в течение двух-трех лет с 46 размера перешел на 52–54.
От этого коллеги я, собственно, и услышал про Дюкана. Когда мы разговорились о весе, он как раз был на первой фазе. Решили продолжать вместе. Немного переделали систему: первый этап сделали подготовительным — убрали крахмал, жир, сладкое, муку. А второй — чисто белковым. Дополнили бегом — по 10 км в день по ВДНХ.
Не есть углеводы было легко, но я заметил нарастающее раздражение по отношению к коллегам. День на шестой на чистом белке они начали меня очень бесить: они казались мне тупыми, не замечающими очевидные вещи. Зато в течение первых двух этапов ушло около 14 кг.
Сейчас я уже не помню, почему прекратил сидеть на белке. Наверное, начал много бегать и энергии перестало хватать. Я бы сказал, что попробовать диету Дюкана стоит. Появляются хорошие привычки: я перестал пить кофе, газировку, отказался от сахара, мучного. Дюкан подходит, если надо конкретно сбросить вес. Но, например, если у вас пивной живот — то тут только спорт, диета не сделает вас более подтянутыми».
Диета Дюкана: отзывы врачей и диетологов, основные правила, меню, рецепты
- 6 Апреля, 2019
- Диеты для похудения
- Бондарь Люда
Диета Дюкана считается одной из наиболее популярных и часто используемых систем питания среди женщин и мужчин разных возрастов и национальностей, поскольку она имеет целый ряд положительных качеств. Данный режим питания позволяет употреблять абсолютно любое количество белка: нежирной ветчины и мяса, яиц и нежирного творога.
Если в точности придерживаться схемы подобного питания, первые результаты можно заметить примерно через неделю, поскольку лишний вес уходит довольно интенсивно. В диете имеется таблица разрешенных продуктов и четко разработанная схема питания, что позволяет терять вес без вреда для здоровья. Как раз эти характеристики и представляют собой существенные отличия диеты Дюкана от других монодиет. Какие овощи можно по диете Дюкана и основные правила питания – читайте далее.
Почему именно белки?
Чтобы переварить белковую пищу, организм тратит больше энергии, нежели на аналогичное количество углеводов и жиров. Присутствие белка в еде снижает у человека ощущение голода. Белок является идеальным материалом для мышц, поэтому в результате похудения они не ослабевают, благодаря чему кожа остается упругой. Белковая пища препятствует накоплению в организме лишней жидкости, а также имеет свойство укреплять иммунитет, сопротивляться стрессу и инфекциям.
Основные требования
Чтобы похудеть, следовать питанию по Дюкану нужно не неделю и не месяц. Да, благодаря упорству можно существенно уменьшить сроки диеты, однако, чтобы поддерживать вес и не беспокоиться о возврате потерянных килограммов, следует придерживаться данной системы питания всю жизнь.
Так, ежедневно женщине нужно выпивать более 1,5 л очищенной негазированной воды без добавок. В зависимости от этапа диеты рекомендуется употреблять определенное количество пшеничных, ржаных или овсяных молотых отрубей, которые помогают организму работать более эффективно.
Утром нужно делать легкую гимнастику, постепенно подключая более сложные и серьезные нагрузки. Время выполнения упражнений составляет примерно 20-30 минут. Оно тоже зависит от этапа диеты. Важно, чтобы занятия были ежедневными, но не продолжительными. Каждый день нужно на протяжении получаса ходить пешком. В идеале – в вечернее время в лесу или парке.
Нужно стараться готовить без использования сахара. Также стоит помнить, что если количество белков будет преувеличено, организму это может причинить вред. Как правило, возникают запоры, а также другие нарушения в кишечнике. Поэтому в питании должны присутствовать отруби. В любом случае, прежде чем использовать данную диету, следует проконсультироваться с врачом.
Для повышения эффективности системы питания от Дюкана нужно максимально ограничить потребление соли, поскольку она имеет свойство задерживать жидкость в организме. Кроме того, соленая еда обостряет аппетит. Но все же не стоит насовсем отказываться от нее полностью, поскольку это может повлиять на биохимические процессы, а также способствовать понижению артериального давления.
При заполнении желудка жидкость будет подавлять чувство голода. К тому же, вода эффективно очищает организм от токсинов и шлаков. Если эти вещества не выводить, потеря килограммов будет происходить медленно или прекратится полностью. Воду можно заменить на отвар трав, несладкий сок, кофе с невысоким содержанием кофеина и несладким чаем.
Пить разрешается независимо от еды. Главное – чтобы жажда не заглушалась. Алкоголь запрещено пить до предпоследнего этапа диеты.
Главное в диете Дюкана – не прерывать процесс. Каждый этап данной системы питания скрупулезно продуман, и даже минимальное нарушение правил может стать причиной нежелательного срыва.
Этапы диеты
Диета Дюкана состоит из четырех последовательных этапов:
- «Атака» – вес уходит очень быстро в результате выведения из организма лишней жидкости.
- «Круиз» («Чередование») – оптимальный вес достигает благодаря поочередному употреблению определенных продуктов.
- «Консолидация» («Закрепление») – на данном этапе достигнутый вес закрепляется, и исключается возможный набор килограммов после окончания диеты. Разрешено изредка устраивать «праздники»: потреблять алкоголь и калорийную пищу.
- «Стабилизация» – разрешается есть все, но хотя бы раз в неделю делать день белковой пищи, ежедневно употреблять отруби и заниматься не тяжелыми спортивными упражнениями.
«Атака»
Это первая фаза диеты Дюкана. «Атака» длится 3-10 дней, но окончательный период зависит от веса, который нужно сбросить в итоге. Происходит очень мощная загрузка протеинами, которые помогут изменить обмен веществ, а также ускорить потерю жира.
Основой рациона на этом этапе являются исключительно продукты с высоким содержанием белка. Так можно без особых усилий скинуть 2-6 кг. Не стоит вводить строгие ограничения. Главное – это кушать следующие продукты:
- нежирную говядину, свинину, телятину или птицу без кожи;
- нежирную рыбу на пару;
- печень.
Важно готовить все блюда на пару, отваривать их или запекать, избегая использования жира, даже растительного. Так можно снизить калорийность еды. Но рацион можно обогатить блюдами из яичного белка (так как желток очень калорийный) и морепродуктами. Рыбу на пару и мясо следует готовить с небольшим добавлением специй, лука, чеснока и соли. Гарнир может состоять из маринованного огурца или небольшого кусочка лимона, а крупу и хлебобулочные изделия употреблять запрещено.
Дополнение
Источником полезных микроэлементов являются кисломолочные продукты без сахара, нежирный сыр и творог, а также обезжиренное молоко. Для лучшего очищения кишечника и пищеварения следует есть 1,5 ст. л. овсяных хлопьев или других отрубей.
Пить следует около 2 л чистой воды, дополняя ее минеральной водой, кофе без сахара, травяным чаем, а также разнообразными диетическими негазированными напитками. Из рациона нужно исключить потребление растительных масел, сахара, баранины и свиного мяса. Диета Дюкана требует точного соблюдения рациона.
«Круиз» («Чередование»)
Данный этап длится до того момента, пока не уйдут лишние килограммы. Обычно за неделю удается сбросить 1 кг. К списку разрешенных продуктов добавляются овощи. Белковые и белково-овощные дни чередуются. Некоторые люди следуют схеме «5 через 5». То есть 5 белковых дней, затем 5 белково-овощных и т. д. Но лучше всего перейти на схему «1 через 1».
Овощи должны быть низкокалорийными. Поэтому из рациона стоит полностью исключить картофель и бобовые, оставив стручковую фасоль, огурцы, грибы, лук-порей, сельдерей, шпинат, салат Айсберг, баклажаны, кабачки и т. д.
Многих интересует, какой сыр можно на диете Дюкана? В «Чередовании» можно употреблять сыры, жирность которых не превышает 6,5 %. Это плавленые сырки и Швейцарский (5 %).
Все продукты также нужно готовить без добавления масла. Так, свежий салат следует заправить смесью уксуса и пряностей или нежирным йогуртом. Несмотря на кажущуюся низкую калорийность овощей, не стоит есть их много.
На этапе «Круиз» в меню нужно ввести уже 2 ст. л. отрубей, а объем выпитой жидкости довести до 2 л.
«Консолидация»
Пожалуй, каждая женщина признается, что этот этап является самым сложным. Причина – необходимость заставить организм привыкнуть к данной системе питания, а не воспринимать ее как физическое лишение. В будущем следование данной диете не будет позволять снова накапливать лишние килограммы.
Однако меню на третьем этапе, напротив, станет более разнообразным. Постепенно следует включать в рацион продукты с повышенной калорийностью. Их употребление следует подчинять довольно строгим нормам с целью предотвращения набора веса.
Разрешено употреблять фрукты за исключением тех, которые содержат крахмал: бананы, вишня, сухофрукты и виноград. Также стоит исключить из своего меню орехи. Сыр должен иметь наименьшую жирность, а от мягких или копченых сыров, тем более с плесенью, стоит отказаться.
«Стабилизация»
Весь четвертый этап целиком посвящается закреплению достигнутого результата. Очень важно, чтобы применяемые меры стали образом жизни. Если прочно закрепить и сохранить полезные привычки, которые были получены во время следования диете Дюкана, вес больше возвращаться не будет.
Как раз этим и нужно заниматься на этапе «Стабилизации», предупреждая возможный срыв. Отныне в четверг нужно потреблять белковую пищу, а в остальные дни добавлять к ним овощи. Ежедневно позволяйте себе есть небольшое количество сыра, зернового хлеба, овощей и фруктов.
Раз в три дня можно употреблять крахмалосодержащие продукты и немного сладостей. Также на данном этапе увеличивается доза отрубей – до 3 ст. л. Ежедневно нужно гулять не менее 20 минут.
Каждый день включает 4 приема пищи. Примерное меню диеты Дюкана на этом этапе:
- Хлеб с сыром, творог и чай. Куриные наггетсы и грибной крем-суп. Кефир и блины с творогом. Запеченные овощи и рыба.
- Овсянка с медом и сухофруктами. Хлеб, яйцо, зелень, куриный бульон. Фрукты. Морепродукты, салат.
- Рулет бисквитный, чай, йогурт. Греческий салат, запеченный картофель, курица и вино. Мороженое. Котлеты из говядины и рис.
- Чай и творог. Говядина на пару. Кефир. Зеленый чай, запеканка из курицы.
- Яичница с сыром и помидорами, чай. Щи, запеченная курица. Кефир с блинами. Рыба с овощами.
- Творог и кефир. Суп-пюре из курицы и хлеб. Гренки с сыром и чай. Паровые котлеты из ягненка и салат.
- Чай с имбирем, лимонный кекс и сыр. Суп из томатов, рыбные палочки, хлеб. Творог, кефир. Кальмары, картофель с сельдереем.
В принципе, белковым может быть не только четверг. Но именно в этот день проще перейти на следующий этап. Четверг – это середина недели, и сейчас возможность все испортить оказывается минимальной. Но белковый день очень важен, так как он помогает в дальнейшем защитить организм от увеличения веса.
Заключительный этап
На заключительном этапе рекомендуется употреблять диетическое мясо: индюшатину, телятину, птицу и крольчатину. С птицы нужно снимать кожу, не употреблять копчик, крылья и красное мясо. Блюда разрешено приправлять заправкой из молока и специями.
Количество красной запеченной рыбы в порции должно быть не более 200 г, а копченой – около 150 г. Полезнее будет употреблять нежирные сорта. Разрешено мясо кальмара и креветки. Вводя блюда из яиц в свое меню, нужно помнить, что в желтке содержится жир. Зато белок разрешено есть в любом количестве.
По четвергам в системе питания по Дюкану сводят до минимума количество потребляемой соли. Также нужно не забывать пить воду: ежедневно до 1,5 л воды, а в четверг объем увеличивать его до 2 л. Необходимое количество отрубей можно также добавлять в салат или кашу, есть с кисломолочными продуктами и фруктами.
Возможные трудности
Даже если женщина будет очень строго следовать принципам диеты Дюкана, (отзывы диетологов и врачей дальше), возможно, что вес определенное количество времени перестает снижаться. По сути, это реакция на изначальную потерю жидкости, и после первого этапа организм пытается пополнить утраченное.
Очень важно не сдаваться. Уже очень скоро потеря веса возобновится. Если же возникает необходимость срочно выйти из данной системы питания, категорически нельзя делать это резко. Лучше вернуться к третьему этапу, чтобы зафиксировать достигнутый результат, и в дальнейшем не набирать вес снова.
Отзывы диетологов и врачей о диете Дюкана
Сильной стороной данной диеты врачи называют правильную проработку программы питания всех ее этапов, а также наличие «Консолидации» и «Стабилизации» для закрепления результата. Несомненный плюс заключается и в том, что Дюкан указывает на важность физических нагрузок во время диеты.
Другим достоинством данной системы питания является минимальный стресс и сниженная агрессивность программы. У людей есть возможность кушать вкусно и сытно, но только употреблять продукты из разрешенного списка. Здесь нет «времени X», которое накладывает запрет на употребление чего-либо, поэтому она идеальна для людей с самым разным дневным распорядком.
Главным минусом по отзывам диетологов и врачей о диете Дюкана является недостаточная сбалансированность. Поэтому все же рекомендуется давать организму растительное масло в минимальном количестве. Из-за избытка в организме белка изначально человек может почувствовать головокружение, головные боли, учащенное сердцебиение и усталость. В данной ситуации не стоит рисковать. Лучше поискать для себя более подходящую систему питания.
Многие женщины очень довольны результатами системы питания Дюкана, так как она позволяет без голодания избавиться от излишней полноты. Да, волшебства не стоит ждать, нужно все же приложить усилия.
Женщины, диетологи и врачи о диете Дюкана отзывы оставляют восхитительные. Так почему бы не попробовать, если нет противопоказаний и прочих запретов?
