Меню пп без молочных продуктов

Безмолочная диета

По статистике ВОЗ каждый третий человек не пьет молоко. С популяризацией веганства и различных методик для похудения все больше учащаются случаи добровольного отказа от этого продукта. Многие вынуждены исключить его из своего рациона по состоянию здоровья. Особенно важной безмолочная диета становится для детей с непереносимостью этого продукта. Безлактозный рацион может стать абсолютно полноценным, как для взрослого, так и для грудничка. Сегодня о всех важных аспектах такого питания: чем кормить ребенка с аллергией, на что заменить молоко.

Безмолочная диета для взрослого

Отказ от молока может быть просто частью мировоззрения, в котором люди исключают любые продукты животного происхождения – вегетарианство. Или одним из требований к диете для похудения, например Палео диета предусматривает употребление только той продукции, которая была у древних людей до изобретения животноводства.

Самая распространенная причина безмолочного питания – физическая необходимость. Чаще всего это вызвано аллергией на один из молочных белков, их в молоке 25 видов, но даже один из них может стать причиной аллергических реакций. Еще один вариант – непереносимость молочного сахара (лактозы). Такие осложнения встречаются у взрослых и детей. В первом случае отказ от молочной продукции перенести проще, поскольку речь идет о полностью сформировавшемся организме.

Заменить молоко вполне возможно, но стоить это будет дороже. К примеру, соевое молоко практически идентично по вкусу и запаху к коровьему. Во всех блюдах и напитках его можно использовать точно так же, как и животное молоко. Однако и этот продукт может стать причиной аллергической реакции. Поэтому рекомендуется сначала проверить нет ли негативных побочных эффектов. В этом случае соевое молоко употребляют в небольшом количестве и следят за реакцией, для лучшего результата нужно ждать неделю.

В случае диагностированной аллергии или непереносимости вводить новый вид молока следует только под присмотром лечащего доктора. Также используют овсяное, миндальное, кокосовое молоко. Их можно применять в том случае, если не подходит животный или соевый вариант, или совмещать с соей.

Если соевые продукты разрешены, проблема составления диетического меню практически отсутствует. Универсальное растение позволяет готовить из него сыр, творог, кисломолочные напитки, молоко в чистом виде для приготовления блюд. Выбирая такой продукт нужно внимательно прочесть состав, в нем не должно быть Е-добавок, красителей и ароматизаторов.

Еще один важный аспект покупки сои касается ГМО, немалая часть всех соевых продуктов состоит из модифицированных организмов. Хотя, этот момент каждый определяет для себя сам: есть или не есть. Как они влияют на организм точно неизвестно. К тому же, кроме сои ГМО часто содержится в обычном картофеле, идеальных с виду фруктах, колбасных изделиях и т.д.

К счастью тех, кто на диете без молочных продуктов пищевая промышленность не осталась в стороне. Прилавки магазинов и аптек наполняют альтернативные виды:

1. Рисовое. Не содержит лактозы и холестерина, благотворно влияет на работу сердца и сосудов. Подходит при лактозной непереносимости, но содержит много сахара и совсем немного белка.
2. Миндальное. Содержит большое количество витаминов и минералов, приятное на вкус, сладковатое с ореховым привкусом. Идеально подходит для выпечки, коктейлей и горячих напитков.
3. Овсяное. Богато полезной клетчаткой и растительными жирами, улучшает работу сердца, почек и печени.
4. Конопляное. Не содержит сахара, богато антиоксидантами и омега-3, витаминами. Укрепляет кишечник, улучшает восстановительные функции в организме. Несмотря на отрицательную репутацию этого растения, молоко из конопляных зерен несет только пользу.
5. Кокосовое. Насыщено жирными кислотами, микро- и макроэлементами, витаминами. Бывает сухим и жидким. Не путать с соком кокоса! Кокосовое молоко создается искусственно из мякоти и сока.

Большую часть из перечисленных альтернатив можно приготовить в домашних условиях. Так продукт будет точно натуральным и обойдется на порядок дешевле. Кокосовое и соевое придется купить, так как процесс их создания достаточно сложен. В кулинарии эти виды молока используются точно так же, как и животный продукт. Кроме этого они полезны в косметологии.

Ежедневный рацион взрослого аллергика будет состоять из обычных продуктов. Исключить нужно только производные животного молока: сметану, сыры, творог, йогурты, кефир и т.д. Чтобы восполнить нехватку полезных компонентов, рекомендуется пить комплекс витаминов. Обязательно нужно принимать кальций, поскольку его недостаток альтернативные виды молока не восполняют.

Безмолочная диета для ребенка

Статистика ВОЗ утверждает, что 10% младенцев подвержены аллергии на молоко и его производные. У детей, так же как и у взрослых, может быть непереносимость лактозы или белка. Аллергия может проявиться в любом возрасте с самого рождения. Особенно сложная ситуация с грудничками, для которых молоко – единственный источник питания.

Новорожденные до 7 месяцев. С первых дней жизни у младенца могут проявляться симптомы аллергии. Главным признаком непереносимости будет пенистый жирный стул, газообразование, неспокойное состояние, сыпь на коже. Причиной появления такой реакции на молоко может быть:

• наследственная предрасположенность;
• прием антибиотиков мамой или ребенком;
• позднее прикладывание к груди;
• неправильный режим питания мамы;
• изменение режима питания ребенка.

В этом случае терапевт на основе анализов и осмотра должен установить будущее питание малыша и мамы. Коррекция питания ребенка может привести к полному переходу на искусственное кормление или смешанный тип.

На молочную смесь у грудничка тоже может быть негативная реакция. Если у младенца непереносимость белка, обычные смеси заменяют на безмолочные. В случае аллергии на соевый компонент, назначают детское питание на гидролизованном белке.

Распространенные варианты питания для грудничка:

1. Лечебная смесь с высоко гидролизованным белком. Подходит для младенцев с непереносимостью молока и сои. Это: Нутрилак, Nutramigen, Nutrilon Pepti TSC, Фрисопеп.
2. Смеси с частично гидролизованным белком. Используется при предрасположенности к аллергии. Это: Nan, Humana GA, Тёма, HiPP, Нутрилак ГА.
3. Смеси на соевой основе. Назначаются при аллергии на казеин, вводятся в рацион постепенно под присмотром врача. При постоянном вскармливании этим типом смесей ребенку нужен дополнительный кальций. К таким смесям относятся: Alsoy Nestle, Нутрилак соя, Nutri-Soja, Беллакт соя.

Вскармливание выбранной смесью длится от 3 месяцев до года. Любые изменения в состоянии здоровья ребенка нужно оговаривать с лечащим врачом, возможно малышу понадобится коррекция питания.

Дети с 7 месяцев до 1 года. Прикорм для маленького аллергика тоже должен происходить под контролем терапевта. Дополнительное питание вводят не ранее 7 месяцев. Для первых продуктов выбирают те, которые относятся к низко аллергенным. Это: кабачки, бледная тыква, патиссоны, брюссельская капуста, индюшиное мясо. Фрукты для аллергика лучше оставить до годовалого возраста. Небольшое количество одного компонента, например пюре из брюссельской капусты, дают раз в неделю. Если негативная реакция отсутствует этот ингредиент спустя неделю можно использовать для прикорма. То же самое делают с остальными продуктами. Схема питания часто строится на принципах гипоаллергенной диеты по Адо.

Аллергики с 1,5 до 3 лет. В полтора года ребенку после консультации врача можно дать немного обезжиренного кефира. При положительной реакции можно вводить в меню творог и молоко. Если реакция продолжается, безмолочную диету продлевают до 3 лет и далее по состоянию здоровья.

Морепродукты, рыбу и яйца ребенку с аллергией лучше не давать до 2-летнего возраста. Каждый компонент вводится аккуратно с интервалами в неделю. По достижении 3 лет с разрешения доктора снова проводят эксперимент с молочной продукцией. В зависимости от реакции ребенку продлевают диету или вводят в рацион молоко.

Дневное меню для ребенка 1 года

Утром: пюре из светлых сортов груши или яблока.

Полдник: перебитая овсянка на воде.

Обед: суп из кабачков и моркови.

Вечером: детская безглютеновая смесь (установленная доктором).

Дневное меню для ребенка 2 лет

Утром: размятый банан с безглютеновым детским печеньем.

Правила соблюдения безмолочной диеты, примерное меню для детей 1–3 лет и для похудения взрослых

Современные системы питания направлены не только на коррекцию веса, сохранение идеальной формы. Решающим фактором при выборе меню является состояние здоровья, повышение качества, гармоничного функционирования систем и органов. Непереносимость молочного белка, казеина, часто диагностируется у детей и взрослых. Назначается безмолочная диета, позволяющая избежать аллергических симптомов, включает обширный список продуктов.

Основные принципы диеты без молока

Рацион безказеиновой диеты должен быть сбалансированным, содержать основные нутриенты. Отказ от молочной продукции может быть обусловлен следующими показаниями:

• кишечные инфекции;
• синдром раздраженного кишечника;
• непереносимость казеина у грудничков;
• непереносимость лактозы у детей и взрослых.

Составляя меню безмолочной диеты, нужно учитывать основные принципы питания:

• суточный калораж не должен быть меньше 2000 ккал, это норма применяется также и для кормящих мам;
• рацион должен быть разнообразным, обязательно нужно учитывать баланс жиров, белков и углеводов;
• молочную продукцию нужно заменять не только белками животного, но и растительного происхождения;
• соблюдаются принципы дробного питания, весь суточный объем делится на 5 порций, высчитывается в соответствии возрастных норм;
• внимательно нужно выбирать продукты в магазине, читать состав, под запретом товары, содержащие лактозу и другие компоненты молока;
• для нормальной работы пищеварительной системы, восполнения дефицита витаминов, минералов необходимо обогащать рацион фруктами, овощами, растительными маслами;
• обязательно соблюдение питьевого режима, нужно помнить, что в жаркий период норма для детей и взрослых увеличивается в 2 раза.

Безмолочная диета исключает лишь продукцию животного происхождения. На прилавках магазинов можно найти достойную альтернативу:

• рисовое молоко часто используют в диетическом питании, не содержит холестерин, улучшает состояние сосудов, благотворно воздействует на работу сердца, в процессе ферментации выделяется глюкоза, по вкусу продукт похож на коровье молоко, но содержит минимальное количество жиров;
• миндальное богато витаминами, минералами, помогает компенсировать дефицит кальция, фосфора, магния, содержит незаменимые жирные кислоты, позволяет стабилизировать вес, улучшает состояние кожи, волос, ногтей, укрепляет костную ткань;
• овсяное содержит растительный белок, клетчатку, витамины группы В, быстро усваивается, рекомендуется для детского питания, является полноценной альтернативой коровьего молока, способствует удалению холестериновых бляшек, нормализует обменные процессы;
• в состав конопляного входят незаменимые аминокислоты, является лидером по содержанию антиоксидантов, восстанавливает работу кишечника, также рекомендуется при непереносимости глютена;
• кокосовое молоко содержит витамины группы В, С, РР, кальций, магний, железо, клетчатку, укрепляет зубную эмаль, улучшает формулу крови, но относится к высококалорийным напиткам, может заменить полноценный прием пищи.

Что нельзя на безмолочной диете?

Если меню взрослого исключает лишь продукты с лактозой, безмолочная диета для ребенка имеет больше ограничений. При составлении рациона нужно учитывать особенности сенсибилизации к животному белку. Под запретом продукты с высоким аллергическим потенциалом. У 15% детей с непереносимостью лактозы также диагностируются аллергические реакции на другие пищевые продукты.

• детское питание на основе сои;
• кокосовое, миндальное, соевое молоко;
• безлактозный сыр, молоко;
• галетное печенье, сушка;
• пшеничный хлеб;
• овсяная, гречневая, рисовая каша на воде с добавлением растительного масла;
• нежирные сорта мяса, рыбы, предпочтительно тушить, отваривать или готовить на пару;
• овощные супы, первые блюда на втором мясном бульоне с добавлением фрикаделек или отварного мяса;
• зеленые овощи рекомендуется употреблять свежими, оранжевые, красные, желтые тушатся или готовятся на пару;
• список фруктов подбирается индивидуально в зависимости от переносимости, отсутствия пищевой аллергии;
• можно вводить в меню детские фруктовые соки, пюре, постепенно увеличивая объем порции;
• яйца употребляются в виде омлета без молока или отварном виде;
• растительные масла;
• сладости рекомендуются на основе орехов или кунжутных семян в ограниченном количестве;
• среди напитков предпочтительны травяные чаи без красителей, ароматизаторов, компоты, негазированная вода.

Белковая диета без молочных продуктов исключает:

• молоко, молочную продукцию;
• колбасные изделия с добавлением лактозы;
• грибы;
• белокочанная капуста, репа, редька, лук без термической обработки;
• вишни, виноград;
• газировка, квас;
• соусы — горчица, хрен, кетчуп.

При формировании безмолочной детской диеты нужно учитывать аллергический потенциал продуктов. Гастроэнтеролог изучает пищевые особенности ребенка при создании меню для кормящих мам. Гипоаллергенное питание поможет избежать клинических проявлений непереносимости.

Диета без молочных продуктов — степень аллергенности продуктов:

• высокая степень — яйца, рыба, дары моря, морковь, сладкий перец, сельдерей, помидоры, красные ягоды, цитрусовые, орехи, какао, шоколад, мед, виноград, манго, гранат;
• средняя степень — красные сорта мяса, бобовые, картофель, свекла, черника, черная смородина, бананы.

Диетологи не рекомендуют исключать аллергенные продукты. Основная цель коррекции рациона — снизить пищевую сенсибилизацию. Нужно постепенно вводить новые продукты, отслеживая возникающие реакции.

Меню безмолочной диеты для ребенка до 1 года

Безмолочная диета назначается грудничкам при непереносимости лактозы, а также при аллергической реакции на казеин. Исключаются не только молочные продукты, но и кефир, творог, сыр, йогурт, сметана. Симптомы могут пройти самостоятельно к трехлетнему возрасту. Непереносимость лактозы сохраняется на протяжении всей жизни. Если присутствует грудное вскармливание, педиатры не рекомендуют его завершать.

Корректируется меню кормящей мамы, назначается безмолочная диета, а также препараты при непереносимости лактозы. Важно правильно подбирать смесь для кормления. При аллергии на молочный белок используется продукция с гидролизатом белка или на основе сои. При нормальном усвоении козьего молока возможно включение его в меню. Безлактозные смеси назначаются соответственно при непереносимости лактозы. Прикорм начинается в полугодовалом возрасте, введение новых продуктов контролирует педиатр.

Схема ввода продуктов детям до года:

• 6 месяцев — вводится овощное пюре, для первого прикорма выбирают продукты с низким показателем аллергенности — кабачки, патиссоны, желтая тыква, продукты с высокой степенью дают раз в неделю как самостоятельное блюдо без дополнительных ингредиентов;
• с 7 месяцев вводятся каши на воде — овсянка, гречка, рис, заменяют молоко небольшим количеством растительного масла, постепенно расширяя рацион ребенка;
• 8 месяцев — вводятся фруктовые пюре и соки, нужно избегать использования плодов с яркой окраской — клубники, смородины, черники, вишни, клюквы;
• 9 месяцев — меню расширяется за счет мяса кролика, индейки, легкоусвояемый животный белок имеет низкую степень аллергенности;
• в 11 месяцев используются комбинированные овощные супы с мясом, каждый новый компонент нужно вводить с интервалом в неделю.

Безмолочная диета для ребенка 1 год меню на день:

• завтрак — безмолочная смесь, чай с фенхелем;
• второй завтрак — пюре из яблок, груш;
• обед — суп-пюре из картофеля, тыквы, кабачков, мясное пюре из индейки, компот из сухофруктов;
• полдник — овсяная каша на воде с оливковым маслом;
• ужин — тушеные овощи (брокколи, морковь, кабачок), тефтели с рисом и индюшатиной.

Меню безмолочной диеты для ребенка 2 и 3 лет

Начиная с полутора лет диетологи рекомендуют вводить кефир. Используется продукт домашнего приготовления, при нормальной реакции меню обогащается творогом и молоком. Схема идентична введению продуктов-аллергенов с интервалом в неделю. Если реакция на лактозу сохраняется, безмолочное питание продлевается до 3 лет.

С двухлетнего возраста рекомендуется обогащать рацион белками животного происхождения, представлены морепродуктами, рыбой, яйцами. Малышам 2 лет нужно включать в рацион бобовые в виде перетертых пюре, это чечевица, фасоль, соя. С трех лет можно готовить первые блюда с горохом, машем.

Безмолочная диета для ребенка 2 лет меню:

• завтрак — гречневая каша, банановое пюре;
• второй завтрак — яблочный сок;
• обед — картофельно-тыквенный суп, куриная котлета;
• полдник — рисовый пудинг;
• ужин — рыбные тефтели, тушеный кабачок.

Меню безмолочной диеты для ребенка в 3 года:

• завтрак — овсянка с медом, компот из сухофруктов;
• второй завтрак — печеные яблоки;
• обед — суп с фасолью и томатами, рагу с брокколи и индюшатиной;
• полдник — салат с тертой грушей и морковью;
• ужин — картофельное пюре, тушеная телятина.

Безмолочная диета для похудения

Эффективна безмолочная диета для похудения, положительные отзывы и результаты подтверждают возможность снижения веса. Многие отмечают улучшение состояния кожи, уменьшение очагов воспаления, нормализацию работы сальных желез. Относится к системам похудения, рассчитанных на длительный срок. В результате применения безмолочной диеты можно потерять от 3 до 8 кг за месяц.

• завтрак — омлет, кофе;
• перекус — печеные яблоки;
• обед — картофельный суп, тушеный кролик;
• перекус — печенье с фруктовым соком;
• ужин — рагу с брокколи, кукурузой, сладким перцем.

• завтрак — миндальное молоко, тосты цельнозернового хлеба;
• перекус — бутерброд с отварной курицей и помидором;
• обед — салат из шпината, огурцов, отварной фасоли;
• перекус — соевый сыр, травяной чай;
• ужин — куриная отбивная, салат из морской капусты с семенами кунжута.

• завтрак — гречневая каша с оливковым маслом и свежей зеленью;
• перекус — кокосовое молоко, галетное печенье;
• обед — суп с брюссельской капустой, гуляш из телятины;
• перекус — фруктовый салат;
• ужин — пюре из чечевицы, салат с рукколой, огурцами, помидорами.

• завтрак — овсянка с миндалем и бананом;
• перекус — ягодный кисель;
• обед — спагетти с соевым сыром, карамелизированная морковь;
• перекус — апельсин;
• ужин — тушеная рыба, спаржа на пару.

• завтрак — рисовый пудинг, кофе;
• перекус — виноград;
• обед — суп с фасолью, капустой, корнем петрушки, котлеты из индюшатины;
• перекус — компот из сухофруктов, галетное печенье;
• ужин — куриная запеканка со шпинатом.

• завтрак — домашнее овсяное печенье, травяной чай;
• перекус — миндальное молоко;
• обед — рагу с кабачками и кроликом;
• перекус — грейпфрут;
• ужин — салат с сардинами, помидорами и пекинской капустой.

• завтрак — гречневая каша с сухофруктами;
• перекус — соевое молоко, галетное печенье;
• обед — гороховый суп, маринованные кабачки;
• перекус — мандарины;
• ужин — стейк из телятины, салат со шпинатом и кукурузой.

Безмолочная диета часто сопровождается дефицитом кальция, опасного не только для детей, но и для взрослых. Восполнить недостаток минерала можно, включив в меню следующие продукты:

• рыба — сардина, тунец, лосось;
• бобовые — фасоль;
• овощи — брокколи, шпинат, листовой салат, латук;
• цитрусовые;
• миндаль, семена кунжута.

Диетические рецепты

Безмолочные рецепты для приготовления в домашних условиях:

Овощной суп

• 2 картофелины;
• 100 гр. тыквы;
• 50 гр. корня петрушки;
• 50 гр. брюссельской капусты;
• 10 мл кунжутного масла;
• луковица;
• 1 л воды.

Картофель, петрушку, тыкву очистить и нарезать небольшими кубиками, лук — полукольцами. Поставить воду на плиту, после закипания загрузить овощи. Через 20 минут добавить капусту, варить еще 5 минут. Перед выключением ввести масло, посолить суп перед подачей.

Запеканка с курицей

• 300 гр. куриного филе;
• 500 гр. картофеля;
• луковица;
• яйцо;
• 15 мл оливкового масла;
• 5 мл лимонного сока;
• щепотка соли.

Картофель очистить, нарезать тонкими слайсами. Куриное филе измельчить на мясорубке, луковицу нарезать тонкими полукольцами. Уложить в форму слоями картофель, лук и куриный фарш, сверху залить смесью оливкового масла и лимонного сока, посолить. Взбить венчиком яйцо, смазать верхний слой. Разогреть духовку до 200°, запекать в течение часа.

Отзывы о безмолочной диете

«Когда сыну было 3 недели, диагностировали непереносимость лактозы. Наш педиатр рекомендовал мне безмолочную диету, ела соевый сыр, запаренные на воде каши, яблоки, овощи, макароны, хлеб. Сейчас малышу уже 7 месяцев, вводим прикорм, а также комбинированные смеси. Реакция на молоко прошла, поэтому даю кефир и творожок. Вынужденное питание помогло мне снизить вес, за полгода похудела на 10 кг».

Валерия, 34 года

«У дочки в год проявился атопический дерматит, аллергенами оказалось молоко и говядина. Пришлось отказаться от любимых йогуртов и сыров, научиться готовить миндальное и овсяное молоко. Очень редко готовлю омлет, основным источником белка стала нежирная рыба. Кардинально изменилось меню всей семьи, но результат того стоит. Дочке уже 2,5 года, симптомы не проявляются даже после введения новых продуктов. Гастроэнтеролог уже разрешил включать натуральный йогурт, до садика, надеюсь, полностью перейдем на обычное меню».

ВАЖНО! Статья информационного характера! Перед применением необходимо проконсультироваться со специалистом.

Все за и против диеты без молочных продуктов

Разнообразие диетического питания с целью похудения дает широкие возможности для выбора разной категорией лиц, имеющих свои индивидуальные вкусовые предпочтения, вариантов меню. Диета без молочных продуктов подходит тем, кто испытывает физическую необходимость в ее применении из-за возникновения аллергической реакции на один из видов молочных белков.

Всего их в молоке насчитывается около 25 разновидностей. Эту особенность важно учитывать при составлении рациона.

Особенности диеты

Некоторые диетологи придерживаются мнения, что специфическое питание, основанное на растительной пище, обладает рядом своих полезных достоинств. Другие специалисты утверждают, что, диета без мяса и молочных продуктов не сможет обеспечить организм всеми жизненно важными элементами.

Но большинство разработчиков такого специфического питания считают, что решить эту проблему можно, используя для этого бобы и орехи. Эти продукты могут легко заменить молокопродукты.

Кому полезна диета?

Наличие противоречивых утверждений по этому вопросу требуют обдуманного перехода к подобной диете. Во избежание негативных последствий для организма лучше заранее проконсультироваться с диетологом. Специалист поможет разработать правильный рацион с учетом физиологических особенностей клиента.

Также необходимо прислушаться к собственному организму.

Этапы питания

Плавный переход к грядущим переменам

Изменение питания для многих – болезненная процедура. Чтобы избежать подобной реакции, необходимо начинать мероприятие с медленного изменения рациона. Многие худеющие планируют сразу отказаться от всех молочных изделий. Однако диета, исключающая молочные продукты, должна проводиться плавно, с медленным уменьшением потребления этих продуктов.

Такие действия обеспечат следующие преимущества:

• Постепенный отказ от молокопродуктов позволит снизить тягу к подобной пище;
• Сначала из меню нужно убрать молочные продукты, без которых вы можете обойтись;
• Сохраните в рационе молочку, от которой тяжело отказаться.

По мере привыкания к подобному меню (с пониженным содержанием продуктов из молока), организм легче сможет воспринять перемены.

План диеты

С целью облегчения подобных изменений можно заранее составить схему специфического питания и обязательно его в дальнейшем придерживаться. Подобные мероприятия помогут облегчить возможность следования им, даже при условии возникновения некоторых трудностей на разных этапах проведения методики похудения.

Примеры изменения питания:

• В первую неделю вместо коровьего молока попробуйте употреблять альтернативный продукт – соевый аналог;
• Со второй недели можно заменить молочный сыр подобным продуктом, но без содержания молока либо пищевыми дрожжами;
• В дальнейшем нужно убирать из меню один из видов молочных продуктов.

Чтобы не нарушить последовательность предстоящих перемен, важно вести пищевой дневник. Это поможет не только контролировать процесс, но и отслеживать прогресс в мероприятиях по избавлению от лишнего веса.

Выбор альтернативной продукции

Растительное молоко

Чтобы избежать эмоциональных раздражений, возникающих на фоне изменения рациона, нужно найти варианты замены любимого лакомства. К подобным продуктам относятся:

Каждый из них поможет заменить тягу к молоку, одновременно насыщая организм полезными веществами:

• Соевое молоко содержит много незаменимых аминокислот и омега-3;
• Миндаль обеспечит железом, цинком, кальцием и витаминами группы В;
• Рисовое молоко богато на сложные углеводы, кальций и многие витамины.

Вегетарианский сыр

Для тех, кому тяжело отказаться от сыра, диетологи рекомендуют альтернативу – вегетарианскую продукцию. В этих изделиях отсутствует молоко, они обладают приятным вкусом. К таким продуктам относятся:

• Сыр Redwood – нет жиров животного происхождения, отсутствует холестерин гидрогенного типа;
• Сыр Bute Island – альтернатива молокопродукту со всевозможными добавками натурального происхождения;
• Сливочный сыр Tofutti представляет собой мягкое вегетарианское изделие, напоминающее по своим характеристикам молокопродукт.

Безмолочный хлеб

Некоторые сорта хлеба изготовлены с использованием молока. Диета без присутствия молочных продуктов, предназначенная для похудения, исключает подобную пищу. Во время похудения подобной методикой важно заменить обычный хлеб на более здоровую пищу. К таким видам хлебных изделий относят французский и итальянский хлеб.

Молочные компоненты в разных продуктах

Выбирая продукты для питания, важно выявить скрытые молочные компоненты. В большинстве случаев многие продукты содержат эти составляющие. Лактоза является неизменным ингредиентом:

На что обратить внимание

В процессе приготовления блюд всегда используйте здоровые альтернативные растительные продукты. Вместо сливочного соуса применяйте соевый аналог. Он отлично подойдет к мясу, птице, рыбе и овощам. Отказываясь от молокопродуктов в рецептах, вы будете использовать безмолочную диету со здоровыми ингредиентами в блюдах.

Чем восполнить баланс полезных веществ

Молочная продукция содержит большое количество кальция, белка, рибофлавина, витамина D. Многие люди беспокоятся, что используя безмолочную диету, они нарушают равновесие полезных веществ. Однако эти питательные средства можно получить за счет растительных продуктов:

• Орехов;
• Злаков;
• Цитрусовых соков;
• Капусты – листовой, брокколи, китайской.

Альтернативными поставщиками витамина D являются:

• Яичные желтки;
• Тунец и сардины;
• Телячья печень;
• Говядина.

Сбалансированное питание

Во время проведения диеты без молока важно соблюдать сбалансированный рацион. В меню должны присутствовать больше продуктов, содержащих крахмал. Это могут быть:

• Макароны;
• Рис;
• Хлеб из цельных зерен пшеницы.

Меню и рецепты

Меню безмолочной диеты примерно выглядит так:

1. Утром каша, приготовленная на воде («Геркулес» с добавкой свежих фруктов либо изюма, орехов), фруктовый компот;
2. Днем овощной суп с консервами, греческий вариант приготовления картофеля, зеленый чай;
3. Вечером морковная запеканка, какао, приготовленное на воде.

Чтобы приготовить овощной суп с консервами, сначала почистите, а затем помойте 1 морковку, 8 картофелин, пучок петрушки и головку лука. Промойте 0,5 стакана риса либо перловки. Откройте баночку консервов с сайрой или лососем, удалите кости и шкурку при использовании лосося. Картошку следует нарезать кубиками, высыпать одновременно с рисом в кастрюлю, наполненную 2 л воды. поставить на огонь и довести до кипения. Порежьте лук мелко, на терке натрите морковь – все пассируйте на сковороде. Рыбу вместе с соком из банки бросьте в кастрюлю, туда же направьте рубленую петрушку и лук с морковкой. Накройте крышкой, немного убавив пламя. Держите на огне 20 минут.

Способ приготовления греческого варианта картофеля такой:

• Почистите 1,5 кг картошки, нарежьте ее кубиками;
• Разогрейте на сковородке растительное масло – 2 ст. л.;
• Немного обжарьте, помешивая, картофель;
• Измельчите чеснок (2 зубчика), смешайте его с 0,5 стакана оливок, все высыпьте в картошку;
• Тушите блюдо 7 минут;
• Добавьте в картошку нарезанные томаты (3 шт.);
• Сверху присыпьте кинзу (1 ч. л.), перемешайте;
• Убавьте пламя и накройте сковородку крышкой;
• Через полчаса блюдо готово, добавьте в него соль со специями по вкусу.

Для морковной запеканки понадобятся: морковка (200 г), столько же тыквы, мед (20 г), цельнозерновая мука 950 г), куриное яйцо и корица (1 ч. л.). Для приготовления сварите сначала тыкву с морковкой, затем их измельчите блендером, добиваясь получения однородной консистенции. Если такое устройства на кухне отсутствует, теркой натрите овощи – так поступали еще наши мамы. К овощам добавьте корицу, муку, мед и яйцо, хорошо перемешайте состав.

Полученную массу с изумительным ароматом вылейте внутрь силиконовой формы (подойдет и обычная посуда, металлическая) застеленную пергаментом. Треть часа выпекайте блюдо, выставив температуру 200°. Когда приготовление завершено, оставьте десерт для настаивания. Лучше всего употреблять теплую запеканку. Если не нравится термически обработанный пчелиный продукт, можно его совсем не класть в запеканку, а полить ее медом уже непосредственно перед употреблением.

За и против

С помощью подобной программы похудения без молочных продуктов можно легко сбросить до 7 кг за один месяц. Такое питание станет полезным в таких ситуациях:

• Гиперкальциемия;
• Кишечные расстройства;
• Жирная кожа, склонная к появлению акне.

Полное исключение молока и его исходных компонентов из меню позволит действительно похудеть лишь при контроле общей калорийности.

Калорийность не должна превышать физиологический минимум для конкретного человека, учитывая выполняемую им физическую нагрузку, его пол и возраст. При диете рекомендуют минимизировать употребление любых жиров. Но организм обязан получать необходимую норму клетчатки и белка. Рацион непременно должен содержать диетическое мясо, свежие фрукты с овощами, нешлифованный рис, морепродукты, гречку и овсянку.

Придерживаясь таких рекомендаций, можно прекрасно разгрузить свою систему пищеварения, качественно очистить кишечник, оздоровить эпидермис.

Любое питание для похудения, которое жестко ограничивает потребление некоторых продуктов, следует использовать с осторожностью, не слишком длительное время. Человеческий организм представляет собой сложную сбалансированную систему, нуждающуюся в качественной и разнообразной пище.

Здоровому человеку на протяжении двух недель отсутствие в рационе молочнокислых продуктов не принесет большого вреда. Однако у людей, имеющих проблемы в виде дисбактериоза либо вынужденных использовать антибиотики на протяжении последних 30 дней, способен возникнуть риск нарушения кишечной микрофлоры. Проявляются подобные дисфункции в виде:

• Кишечных колик;
• Метеоризма;
• Расстройства стула.

Заключение

Диета без употребления любых молочных продуктов представляет собой демократический вариант борьбы с лишним весом. Такое питание не имеет твердых ограничений, но при выполнении подобной программы важен настрой и самодисциплина. Составив для себя сбалансированное меню на каждый день, можно легко похудеть, особенно, когда дополнительно сочетать диету со спортивными занятиями.

Безмолочная диета для похудения: особенности, меню, рецепты и отзывы

Многие ошибочно полагают, что молоко — вполне безобидный продукт, полезный взрослым и детям.

Частой проблемой маленьких детей является аллергия. Она может начаться внезапно, а спровоцировать ее может множество причин, главные из которых: продукты питания, молоко, в частности. Оно может принести вред и взрослым, если на молочный белок есть аллергическая реакция. И для представительниц прекрасного пола, решивших похудеть, этот продукт питания следует исключить из рациона.

Безмолочная диета для похудения и детская диета против аллергии помогут справиться с этими проблемами.

Общие рекомендации

Безмолочная диета отлично подходит людям, мечтающим сбросить лишний вес, ведь из рациона исключаются различные жиры, которыми насыщены молочные продукты. Конечно, сложно будет заменить этот продукт другим, особенно если он входит в разряд любимых, но вместо него можно принимать соевое молоко или миндальное.

Для перекусов подойдут фрукты и овощи, сухофрукты, изюм, любые орехи.

Однако не стоит переусердствовать с длительностью диеты, безмолочная диета для похудения должна иметь продолжительность от 1 до 2 недель, поскольку молоко – это источник полезных белков и кальция. Исключением является только наличие аллергии на молочные продукты.

Примерное меню диеты безмолочной для похудения

Борьба с лишним весом – это одна из главных причин отказа от молочных продуктов.

Примерное меню не является эталонным, и, подбирая набор продуктов и блюд, следует исходить из своих индивидуальных предпочтений.

Примерное меню безмолочной диеты на день:

• омлет с овощами;
• фруктовое пюре (бананы, клубника с соевым молоком);
• фруктовый сок, кофе или чай.

• суп из нежирных сортов мяса или рыбы;
• овощной салат (огурцы, помидоры, зелень, оливковое масло);
• персик или нектарин;
• чай.

• рыбные или мясные тефтели;
• картофель, запеченный в духовке;
• листья салата;
• фруктовый сок.

О соевых продуктах, рецепты

Все чаще люди переходят на соевые продукты, безмолочная диета становится популярней.

Как можно использовать соевое молоко?

• Для сухих завтраков.
• Для приготовления капуччино: заварить кофе. Молоко довести до кипения, взбить в течение 30 секунд до хорошей пены, пену переложить в кофе и сверху присыпать какао.
• Соевый йогурт перед употреблением лучше взбить венчиком. Можно добавлять в первые горячие, но не кипящие блюда, чтобы он не стал зернистым.
• Соус для мороженого или блинов. Полстакана соевых сливок нагреть, добавить 1 ст. л сахара и плитку горького шоколада.
• Фруктовый десерт: приготовить яблочное пюре и смешать со взбитым соевым йогуртом.

Безмолочная диета для ребенка: общие рекомендации

Аллергия может начаться в любом возрасте, однако часто она начинается у детей с первых месяцев их жизни. Множество факторов способствует возникновению этой неспецифической реакции, например, неудобная одежда, вода, продукты питания, шерсть животных, пыльца растений и др. Бывает, что аллергию провоцирует молочный белок, который необходим ребенку, особенно в этом возрасте, поэтому для родителей это является огромной проблемой.

К лечению аллергии необходим комплексный подход. Но на первое место ставится питание. Зачастую исключение из рациона главного аллергена способствует быстрейшему ослаблению аллергических реакций.

Детская безмолочная диета и главные рекомендации по ней:

1. Исключить из рациона питания молочные продукты (творог, кефир, сметану, мороженое и т. д.), а также другие продукты (если таковые имеются), вызывающие аллергию малыша.

2. Включить в рацион больше мяса: этот продукт восполнит недостаток белка.

3. Употреблять кальций в таблетках, или же соевое или рисовое молоко, что восполнит содержание кальция в организме.

4. Перейти на молочные и кисломолочные смеси (для грудных детей).

5. По возможности блюда готовить в пароварке.

Примерное меню диеты без молока для ребенка

Данное меню не является эталонным для каждого ребенка, поскольку следует исходить из его возраста, индивидуальных предпочтений и сопутствующих заболеваний.

Безмолочная диета для ребенка (меню примерное):

• Завтрак: сваренная на воде каша «Геркулес» со свежими фруктами (или пюре из них), изюмом, орехами; компот фруктовый.
• Обед: гороховый суп; картофельное пюре с кусочком нежирного мяса; зеленый чай.
• Ужин: запеканка из моркови и манки; какао-напиток, сваренный на воде.

Блюда безмолочной диеты для ребенка

Отварить 0,5 кг нежирного мяса, порезать на кусочки. Порезать головку лука, небольшую тертую морковку, небольшую тертую свеклу, 2-3 картофелины средних размеров. Разогреть 1 ст. л растительного масла на сковороде, выложить мясо, потом переложить картошку, немножко обжарить и протушить минут 5 под крышкой, высыпать лук, через минуту – морковь, еще через минуту – свеклу и залить водой так, чтоб она покрыла содержимое, накрыть крышкой, уменьшить огонь и тушить до готовности.

Разогреть на сковороде 1 ст. л растительного масла. Высыпать резанную кубиками луковую головку, подсолить и залить литром горячей воды. Дождаться закипания. Добавить черный перец на кончике ножа, тертой морковки и 2-3 картофелины, нарезанной кубиками. Накрыть крышкой полчаса. В это время почистить рыбу, удалить кости и хребет и добавить рыбу в суп. Варить до готовности рыбы.

Безмолочная диета: рецепты блюд без добавления молока

Шоколадный пирог без молока и яиц

Смешать 2 ст сахара, 6 ст. л какао, 3 ст. муки, 2 ч. л ванильного сахара, 2 ч. л. разрыхлителя (или 2 ч. л соды, гашеных уксусом). В другой миске смешать 2 ст воды, 150 г растительного масла, 1 ст. л уксуса. Смешать сухую и жидкую смесь и вылить в смазанную форму, выпекать от 45 мин до часа. Когда пирог остынет, посыпать сахарной пудрой.

Взять по полстакана изюма и сухофруктов, залить стаканом кипятка, подождать 15 минут. Воду слить, промыть, сухофрукты нарезать, все просушить на полотенце. Стакан орехов почистить. Смешать орехи, 1 ст чищеных семечек с 6 ст геркулеса и добавить щепотку соли, 1 ч. л корицы, полстакана растительного масла и меда (если мед твердый – растопить на водяной бане). Выложить смесь на противень, выпекать 40 минут, каждые 10 минут помешивая. Можно выпекать сперва 15 минут, достать пирог, посыпать кокосовой стружкой (100 г) и выпекать оставшиеся 25 минут, помешивая, чтоб не подгорело. В конце добавить сухофрукты с изюмом.

1-1,5 кг картофеля почистить и нарезать кубиками. На сковороде разогреть 2 ст. л растительного масла, слегка обжарить картофель, помешивая. 2 зуб. чеснока измельчить, смешать с неполным стаканом оливок и добавить в картошку. Протушить 5-7 минут. Порезать 2-3 шт помидоров и тоже добавить в картошку, присыпав 1 ч. л. сухого орегано (или кинзы), перемешать. Накрыть крышкой, убавив огонь. Блюдо будет готово примерно через полчаса. Добавить специи, соль по вкусу.

Сварить мясной или грибной бульон. Нарезать 300 г грибов. Лук (1 стрелка) и чеснок (1 зубчик) мелко порубить. На разогретое растительное масло выложить грибы с луком и чесноком, протушить до испарения жидкости. Добавить 1 ст риса, влить 2 ст бульона. Нарубить небольшой пучок петрушки, высыпать вместе с солью и перцем по вкусу в рис, накрыть крышкой, убавить огонь и оставить на 20 минут.

Суп с консервой

Почистить и помыть 8 картофелин, 1 морковку, головку лука и пучок петрушки. Полстакана перловки или риса промыть. Открыть банку консервированного лосося или сайры, избавиться от костей, лосось почистить от шкуры. Картошку нарезать брусочками или кубиками, вместе с рисом высыпать в кастрюлю, залив 2 л воды и закипятить. Морковь натереть на терке, лук мелко порезать, спассеровать все на сковороде. В кастрюлю бросить рыбу вместе с соком, морковь с луком и рубленой петрушкой. Накрыть крышкой, сбавить огонь. Варить 15-20 минут.