Foreversport.ru

Спорт, красота и Здоровье
1 просмотров
Рейтинг статьи
1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд
Загрузка...

Приготовление рыбы в скороварке рецепты

Рыба в скороварке с мягкими костями как в консервах

Основные ингредиенты:

  • рыба
  • морковь
  • лук
  • томатная паста

120 минут

2-3 порции

Калорийность на 100 грамм:
120 ккал.

Категория: Рецепты из рыбы

Речная рыба так же вкусная, как и морская, но зачастую она намного костлявее и косточки очень мелкие, что почистить от них никак невозможно. И так получается, что хоть она и вкусная, но есть ее трудно. Именно поэтому, хочу предложить вам замечательный рецепт, как приготовить рыбу так, чтобы мелкие кости стали мягкие, как в консервах. Секрета тут особого нет – нужно добавить уксус и долго тушить в скороварке. Если нет скороварки, то можно готовить в гусятнице в духовке, но следите, чтобы не пригорала и воды налейте больше. Кстати, соус получается очень вкусный, поэтому я всегда кладу побольше морковки и томатной пасты.

Ингредиенты:

  • Рыба (толстолобик, щука, карась, подлещик и др.) – 1 кг
  • Морковь – 1-2 шт.
  • Лук репчатый – 1 шт.
  • Сок томатный – 300 мл (или томатная паста – 3 ст.л. (развести водой))
  • Уксус – 2 ст.л.
  • Лавровый лист – 2-3 шт.
  • Соль, молотый перец – по вкусу

Пошаговые фото как приготовить рецепт с фото:

Рыбу для этого рецепта можно брать любую костлявую и не обязательно речную.

Моем ее, чистим от чешуи, потрошим, отрезаем голову и еще раз хорошо промываем.

Разрезаем на кусочки. У меня был толстолобик.

Лук измельчаем и поджариваем до золотистого цвета.

Затем добавляем морковку, тертую на крупной терке.

Моркови должно быть много, будет вкусно.

Жарим до мягкости.

Заливаем овощи томатным соком или разведенной в 300 мл воды томатной пастой.

Добавляем соль, молотый перец и немного уксуса, благодаря которому кости станут мягкими.

Перекладываем все в скороварку. У меня она старая советская, но для этого рецепта подойдет и современная мультиварка-скороварка.

Кладем туда рыбу и еще пару лавровых листочков для аромата. перемешиваем, чтобы соус полностью покрывал рыбу, если нужно, то добавьте воды.

Даем закипеть и накрываем крышкой. Тушим на медленном огне примерно 1,5-2 часа. Чем крупнее кусочки, тем дольше нужно тушить.

После приготовления, даем остыть, не спуская пар.

Подавать к любому гарниру, но вкуснее всего будет с картошкой пюре.

Приятного всем аппетита!

Речная рыба должна обязательно входить в рацион человека. В ней содержатся уникальные компоненты и минералы, которые приносят неоценимую пользу для здоровья. Белок легко усваивается и превращается в протеин, что особо важно для спортсменов. Кроме того, в мясе содержатся витамины А, Е и D – они повышают сопротивляемость организма к инфекциям, укрепляют костную систему, благотворно влияют на состояние кожи и волос.

По утверждению диетологов, употребление рыбных продуктов 2 р./неделю снижает риск возникновения сердечно-сосудистых и онкозаболеваний, атеросклероза.Содержание полезных веществОмега-3 и Омега-6 в таком количестве больше не встречается ни в одном продукте.

Следует учитывать, в речной рыбе очень много мелких костей, поэтому необходимо подобрать такой вариант приготовления, чтобы они стали мягкими и нежными. Независимо от того, какой метод вы выберете, надо правильно подготовить рыбу.

Конечно, перед приготовлением необходимо убедиться, что она свежая, без неприятного запаха. Чешуя должна быть с серебристым отливом, а глаза – светлые. Ее потрошат (удаляют все внутренности) и хорошо промывают проточной водой. Чешую удаляют специальным ножом от хвоста к голове. Если такого ножа нет, можно воспользоваться обычной крышкой с неровными краями от стеклянной бутылки.

Хозяйки должны учесть, что мелкие косточки расположены не, как попало, а проходят под кожицей вдоль спинки. Для этого делают надрезы достаточно часто по всей поверхности тушки.

Рыбу можно обжарить в большом количестве масла, однако в этом случае она получится очень жирной, поэтому ее лучше приготовить в мультиварке или скороварке методом тушения. Она получится нежной, ароматной и, самое главное, косточки распарятся, поэтому кушать можно будет без опаски. Калорийность ее будет всего 120,8 ккал/100 г.

Читать еще:  Тыква польза и вред рецепты приготовления

Готовят таким образом толстолобика, карпа, щуку, карасей и другую мелкую рыбешку.

Овощи (морковь и репчатый лук) предварительно обжаривают. Если хотите, чтобы соус получился сладковатым – добавьте больше моркови. Можно использовать как томатный сок, так и пасту или свежие тертые помидоры.

Уксус придаст блюду небольшую приятную кислинку, а также будет способствовать размягчению костей. В самом конце на рыбу можно выложить шар сладкого красного перца, который предварительно нарезают полосками или крупными кубиками.

Готовое блюдо по вкусу очень напоминает магазинные рыбные консервы. Блюдо получается очень вкусным как в горячем, так и холодном виде.

Рыба в скороварке

Как приготовить вкусное блюдо из не очень вкусной рыбы? Из той, что слишком костлява для варки и жарки? Как приготовить вкусное блюдо и не стоять часами возле плиты в сорокоградусную летнюю жару? Рецепт мне дала мама, готовлю по нему я уже несколько лет. Рыба всегда получается очень вкусная, сочная, напоминает консервы в томате, но гораздо лучше и полезнее магазинных.

Ингредиенты для «Рыба в скороварке»:

  • Рыба (речная костлявая любая: толстолобик, гибрид, подлещик, щука и т.д.) — 1,3 кг
  • Лук репчатый — 2 шт
  • Морковь (большая) — 1 шт
  • Сок томатный (или домашний консервированный томат, или 2 ст.л. томатной пасты) — 200 мл
  • Овощи (домашний консервированный салат или любые свежие овощи по вкусу) — 700 г
  • Масло растительное
  • Соль (по вкусу)
  • Перец черный (молотый, по вкусу)
  • Уксусная эссенция (не уксус!) — 1 ст. л.
  • Тимьян (по вкусу)
  • Вода — 1,5 л

Время приготовления: 150 минут

Количество порций: 6

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
1013.4 ккал
белки
178.1 г
жиры
20.1 г
углеводы
32.9 г
Порции
ккал
168.9 ккал
белки
29.7 г
жиры
3.4 г
углеводы
5.5 г
100 г блюда
ккал
41.5 ккал
белки
7.3 г
жиры
0.8 г
углеводы
1.3 г

Рецепт «Рыба в скороварке»:

Продукты. Я использовала домашний томат и домашний консервированный салат Анкл-Бэнкс, но его можно заменить на любые свежие овощи (болгарский перец, белокочанная капуста, огурец, баклажан, кабачок и др.) по вкусу. В маленьких баночках — специи.

В скороварку наливаем растительное масло слоем в 2-3 см толщиной.
Рыбу берем чищенную, выпотрошенную, без голов и хвостов. Удаляем плавники, режем крупными кусками и выкладываем на дно скороварки.

Лук режем четверть-кольцами.

Морковь натираем. Так как у меня морковь уже натертая и замороженная, я просто порезала ее на тонкие пластинки.

Выкладываем морковь и лук поверх рыбы.

Выливаем сверху томат и консервированный салат.

В отдельной посуде смешиваем воду и уксусную эссенцию. Обязательно уксусную эссенцию, а не уксус, именно она сделает кости крупной рыбы мягкими и пригодными в пищу. Добавить соль, сахар и перец по вкусу.

Выливаем смесь в скороварку, добавляем щепотку тимьяна.

Накрываем скороварку крышкой, туго закручиваем.

Ставим скороварку на сильный огонь, доводим до кипения, уменьшаем огонь до минимума и варим 2-2,5 часа. Затем огонь выключаем и ставим в любое прохладное место. Я поставила в холодильник. Можно просто оставить скороварку на плите, но она будет остывать медленнее. Когда остынет, открываем, достаем рыбу и угощаемся!

Рыба в скороварке получается очень сочная и вкусная. Кости, благодаря уксусной эссенции, становятся мягкими и совершенно не чувствуются. К тому же, приготовление блюда отнимает совсем мало сил и времени: вы просто кладете все продукты, а остальное — на совести скороварки и газовой плиты. Можно спокойно заниматься своими делами, не вспоминая, что в это время готовится ваш обед.

Рыбу нужно подавать с любым гарниром по вкусу. У меня — отварная картошка с капелькой горчичного масла.

Читать еще:  Похудение с корицей рецепты

Угощайтесь! Приятного аппетита!)))

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

Нравятся наши рецепты?
BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

Похожие рецепты

Луциан по-французски

  • 25
  • 40
  • 2800

Треска с овощами и грибами в сливочно-соевом соусе

  • 41
  • 103
  • 3006

Копченая рыба и копченая куриная грудка

  • 109
  • 1889
  • 202566

Рыба с перцем в бумаге для жарки

  • 43
  • 535
  • 3793

Тельное из рыбы

  • 6
  • 53
  • 13465

Пикантные конвертики с рыбой

  • 31
  • 43
  • 1602

Хек с овощами

  • 39
  • 46
  • 2362

Сибас «карточчи» в фольге с овощами

  • 3
  • 29
  • 2739

«Килька» из речной рыбы в томатном соусе

  • 16
  • 100
  • 29270

Попробуйте приготовить вместе

Салат «Цыпа в зеленом»

  • 55
  • 631
  • 7846

Хрустящие сырные палочки к вину и пиву

  • 121
  • 1743
  • 69690

Пирожные «Сердечки»

  • 81
  • 235
  • 14057

Комментарии и отзывы

2 июля 2015 года Pavelia #

2 июля 2015 года Ivaschenco # (автор рецепта)

2 июля 2015 года Ivaschenco # (автор рецепта)

1 июля 2015 года kritikessa #

2 июля 2015 года Pavelia #

2 июля 2015 года Ivaschenco # (автор рецепта)

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Консервы из речной рыбы в мультиварке скороварке

Рыбные консервы в домашних условиях. Вкусно и просто! Такая заготовка выручит Вас в случае неожиданных гостей или когда нет времени на готовку. Открыл такую баночку рыбных консервов, — и вкусный ужин или обед на столе. Получается очень вкусно и в горячем, и в холодном виде!

  1. Главная
  2. Категории рецепта
  3. Консервы из речной рыбы в мультиварке скороварке

Ингредиенты и как готовить

ингредиенты на 4 порции или – количество продуктов для нужных вам порций будет подсчитано автоматически!’>

Всего:

Вес состава:100 гр
Калорийность
состава:
94 ккал
Белков:18 гр
Жиров:2 гр
Углеводов:1 гр
Б/Ж/У:86 / 9 / 5
Н 100 / С 0 / В 0

Время приготовления: 3 ч

Пошаговое приготовление

Шаг 1:

Подготовьте все необходимые продукты. Рыба должна быть охлажденной, свежей. Рыба у нас речная и я взяла: тушку судака, стейк щуки и филе окуня. Можно также использовать и другую речную рыбу, например карпа или сазана, но предпочтительней сорта рыбы с минимальным количеством костей.

Шаг 2:

У судака отделите филе, у щуки удалите кости. Нарежьте все виды рыбы кусочками толщиной около 3 см.

Шаг 3:

В чашу мультиварки положите рыбу, влейте стакан воды. Если хотите, чтобы готовая рыбка получилась красивого золотистого цвета, вместо воды используйте заваренный чай средне крепости. Естественно без чаинок.

Шаг 4:

Добавьте лавровый лист и душистый перец. Посолите.

Шаг 5:

Включите режим Тушение, время 1 час. Затем оставьте чашу с рыбой настояться еще на 1 час в мультиварке.

Шаг 6:

Банки простерилизуйте удобным способом (ошпарьте кипятком, простерилизуйте над паром или в микроволновке), крышки прокипятите. Рекомендую брать небольшие банки, чтобы хватило на 1 прием пищи.

Шаг 7:

В банки выложите рыбу.

Шаг 8:

Залейте оставшимся бульоном до самого горлышка.

Шаг 9:

Закройте или закатайте крышками. Храните такую заготовку в прохладном месте.

Шаг 10:

Подавать можно в качестве холодной закуски или как горячее, предварительно разогрев блюдо. Приятного аппетита!

Из всего обилия заготовок, которые я делаю, рыбные занимают особое место. Ведь магазинные рыбные консервы переполнены разными добавками. А накормить свою семью хочется как можно более натуральными продуктами.
Эти рыбные консервы по большому счету не содержат ничего кроме рыбы, поэтому я очень рекомендую их Вам приготовить. Можно использовать абсолютно любую рыбу, даже благородных сортов: лососевых или осетровых.
Использовать такую консервированную рыбу можно для приготовления рыбного салата, для начинки пирогов и пирожков и просто как горячее блюдо или закуску.
Надеюсь, что рецепт Вам пригодится!
Приятного аппетита!

Как приготовить рыбу, чтобы кости стали мягкими: три способа для скороварки, сковородки и микроволновки

Как сделать рыбные кости «консервными» в скороварке

Для размягчения костей рыбу нужно готовить дольше, чем обычно. Лёгкая предварительная обжарка позволит немного сократить этот процесс. Но ради диетичности блюда можно и потерпеть. Нарежьте лук и морковь в объёме, равном количеству рыбы и выложите в скороварке поверх неё. Смесью сметаны, воды и томатов (кислоты нужны для размягчения костей) в равных пропорциях залейте рыбу так, чтобы покрыть ее слоем в 2 см. Соль, лавровый лист и черный перец – по вкусу. Тушите 40-50 минут, не забывая добавлять воду по мере её выкипания.

Что хорошо: за столом рыбу вообще не придётся брать в руки. Она сильно разварится, и готовое блюдо будет напоминать плотный мясистый бульон.
Что на любителя: не будет кусочков рыбы для пожевать.

Ингредиенты: речная рыба – 600 г, 2 больших луковицы, 3 средних моркови, 3 помидора, 1 лавровый лист, 6 горошин черного перца, зелень.

Как подготовить рыбу перед жаркой на сковородке или в мультиварке

Чистим рыбу от чешуи и внутренностей, отрезаем голову и хвост. Теперь главное для размягчения костей: тушку следует пошинковать. Тонким острым ножом сделайте надрезы до позвоночника в хвостовой и спинной частях, перпендикулярно длине тушки. Резать брюшную стенку смысла не имеет, поскольку в ней нет тонких костей. Расстояние между надрезами должно быть 0,5 см или меньше. Чем они чаще, тем больше рыба пропитается соком во время готовки.

Подготовленную рыбу посыпьте солью и специями, обваляйте в муке. Засыпать муку в разрезы не надо. На сковородке жарьте её на подсолнечном масле как обычно, до готовности. Пошинкованная рыба хорошо держит форму, поэтому не бойтесь, что она развалится.

Если готовите в мультиварке, налейте подсолнечное масло в чашу мультиварки, включите режим жарки, выложите на дно рыбу и обжарьте с обеих сторон до золотистой корочки. Отключив режим жарки, нарежьте лук кольцами и покройте рыбу равномерным слоем. Смешайте сметану с нарезанным укропом, полейте ею карасей и готовьте в режиме запекания 30 минут.

Что хорошо: очень вкусно.
Что на любителя: не совсем диетично.

Ингредиенты: карась – 6 шт., укроп – 100 г, масло подсолнечное, лук, мука, соль, специи.

«Карбование» рыбы перед запеканием в микроволновке

Карбованием в приморских краях называют двойную, тотальную шинковку рыбы. Диагональные надрезы по всей длине тушки делаются в одну, а затем в другую сторону. В результате, вы не только получите красивый узор в виде ромбиков, но сделаете нежными даже крупные кости. Соус из белого вина с оливковым маслом и специями довершит божественно вкусное размягчение.

Подготовленную карбованную рыбу промойте и обсушите салфетками. Измельчите чеснок в кашицу, смешайте с солью и натрите рыбу снаружи и изнутри. Брюшко рыбы скрепите зубочистками, положите на подходящее блюдо, полейте смесью вина и оливкового масла, посыпьте зеленью и специями. Запекайте рыбу в микроволновке 10-15 мин при максимальной мощности, проверяя в процессе степень готовности. Если есть опасения, что подгорит, переверните. Готовое блюдо выложите на тарелку и полейте оставшимся винным соусом.

Что хорошо: пикантно и нежно.
Что… не критично: нельзя сразу за руль.

Ингредиенты: крупный лещ или карп – 600 г, чеснок – 3 зубчика, масло растительное – 1 ст. л., вино белое сухое – 150 мл, специи и зелень по вкусу.

Смотрите, как просто приготовить лосося в фольге на пару. Мясо буквально отстает от кости!

Оставьте свое мнение и пожелания к статье»Как приготовить рыбу, чтобы кости стали мягкими: три способа для скороварки, сковородки и микроволновки»

Ссылка на основную публикацию
Adblock
detector