Сколько калорий в маршмеллоу

Маршмеллоу

Маршмеллоу – это лакомство, которое получило своё название от английского «marsh mallow», что переводится как «мальва болотная» или алтей лекарственный.

История маршмеллоу началась ещё в Древнем Египте. Где путём соединение сока алтея лекарственного, мёда и орехов получали конфеты. В 19 веке французы стали производить конфеты более похожие на современный маршмеллоу, изменив рецепт и упростив процесс их производства. Спустя некоторое время алтей стали заменять желатином и крахмалом. Так в 50-ых годах 20-ка века в США фирма Kraft выпустила первые «воздушные» маршмеллоу, которые производятся и по сей день.

Сегодня под этим названием выпускают жевательные конфеты, которые по своей структуре и вкусу напоминают зефир и пастилу. Их иногда так и называют мини-зефир (калоризатор). Но в отличие от пастилы в них отсутствуют яйца. Зефир же обязательно содержит яблочное пюре и яичный белок, которых нет в маршмеллоу. Поэтому, несмотря на их сходство, это совершенно разные продукты.

В нашей стране они появились сравнительно недавно и ещё малоизвестны. Данные зефироподобные конфеты чаще имеют белый цвет (реже разноцветные). Существуют варианты в глазури (шоколадной, карамельной), с орехами. Форму они имеют различную: круглую, квадратную, цилиндры и даже четырёхцветные «жгутики». Размер также варьируется.

Калорийность маршмеллоу

Калорийность маршмеллоу составляет 318 ккал на 100 грамм продукта.

Состав маршмеллоу

Их состав включает: сахар или кукурузный сироп, желатин и воду. Если необходимо получить это лакомство разного цвета и с различными вкусами, то добавляются ароматизаторы и красители. Все перечисленные компоненты взбивают до состояния губки, которая приобретает мягкую непористую консистенцию и очень легка.

Полезные свойства и вред маршмеллоу

Желатин, входящий в состав маршмеллоу, выполняет функцию восстановления хрящей и защиты суставов. Благодаря высокому содержанию коллагена, он улучшает состояние волос и ногтей; приводит в норму работу центральной нервной системы и головного мозга; содействует хорошему обмену веществ; укрепляет сердечную мышцу.

Их воздушная лёгкость обманчива, поэтому не стоит есть маршмеллоу в больших количествах. Этот продукт содержит довольно много сахара, что значительно повышает его калорийность и отрицательно отражается на фигуре.

Применение маршмеллоу в кулинарии

Этот вариант жевательного зефира можно кушать просто так, а также украсить им различные десерты, кондитерские изделия (из них делают мастику). Их добавляют в салаты и мороженое.

В Америке маршмеллоу кушают довольно необычным образом, их жарят на костре, насадив на палочку. В процессе они становятся больше, поджариваются до коричневого цвета, а внутри приобретают воздушность и тянутся (calorizator). Не менее традиционным способом их употребления является добавление их в чашку с горячим шоколадом, кофе, какао и т.п.

Способ приготовления маршмеллоу в домашних условиях

Такое необычное лакомство можно приготовить и в домашних условиях.

Для этого потребуется: 1 ст. кипячёной воды, 2 ст. сахара, 25 грамм желатина, 160 грамм сиропа (кукурузного или инвертного), 1/4 ч.л. соли, ароматизатор и краситель.

Для обвалки готовых пастилок следует смешать по половине стакана крахмала и сахарной пудры.

Зефир жевательный VAN DAMME Fix Price ванильный — отзыв

★ Лучший друг девушки на диете — зефир! Закупайтесь и наслаждайтесь! Отзыв обновлен — мой опыт жарки маршмеллоу! (+коллажи) ★

Здравствуйте! Однажды я услышала от родителей, что мол кушать при диете зефир можно, так как он не очень калорийный и там нет сахара. Сахар, конечно, в маршмеллоу есть, как и указано в составе, но эти зефирки очень удобны для тех, кто ограничивает себя в сладостях. Это чудо я нашла в магазине Fix Price.

Произведем простые расчеты: в 100 граммах маршмеллоу 334 ккал. В упаковке 150 грамм, следовательно в пачке 501 ккал. У меня было 24 зефирки(в синей упаковке), значит в одной зефирке около 21 ккал. Разве этого много? Вполне можно позволить себе парочку-троечку к несладкому чаю и не прибавить в весе, гораздо лучше, чем съесть зефирину большую, в которой 300 ккал на штучку!

Итак, плюсы этого чудесного лакомства:

✔ Имеют приятный, не химозный аромат.

✔ Тают во рту, очень сладенькие.

✔ Их можно поджарить или добавить в горячий кофе — получается просто объедение!

✔ В составе нет ничего дикого, кроме красителей, да и они не так страшны, как их малюют.

✔ Большая упаковка за 39 рублей — очень выгодно.

Кушайте и наслаждайтесь

Я попробовала поджарить зефирку в домашних условиях. Для этого я использовала свечку, спички, саму зефирку и макаронину (деревянные палочки в разы удобнее)

Подносила ее к самому огоньку, корочка шипела и местами становилась коричневой. В итоге маршмеллоу стала вся покрыта корочкой, а внутри растаяла и стала теплой и тягучей, просто ням-ням.