Закисляющие и ощелачивающие продукты полный список таблица

Ощелачивание организма: таблица продуктов

К ислотно-щелочной баланс организма влияет на состояние здоровья. Существует версия, что смещение Ph в кислотную сторону приводит к развитию различных заболеваний. Также есть мнение, что кислотная среда организма наиболее благоприятна для размножения патогенных бактерий, вирусов, грибков, паразитов и так далее. И напротив, в щелочной среде они погибают. Считается, что нормальный уровень кислотно-щелочного баланса находится на отметке 7,3—7,4. И чтобы его поддерживать, необходимо исключить из рациона пищу, которая в процессе переваривания и усвоения закисляет организм. Эмпирическим путём было выяснено, какие продукты ведут к закислению, а какие — к его ощелачиванию. Для улучшения здоровья рекомендуется максимально исключить закисляющую пищу и ввести в рацион продукты, обладающие ощелачивающим действием.

Продукты, которых следует избегать

Существует много спорной информации относительно того, какой продукт закисляет, а какой ощелачивает. Более-менее единое мнение есть только относительно мясной пищи, яиц, рыбы, алкоголя, кофе, сахара и рафинированных продуктов. Включая в рацион этот список, вы понижаете уровень Ph своего организма. Да и о вреде этих продуктов, помимо влияния на кислотно-щелочной баланс, достаточно много другой информации.

Продукты, повышающие уровень Ph

Это список наиболее популярных продуктов питания, которые оказывают ощелачивающее воздействие на организм. Но, не смотря на противоречивую информацию, в отношении щелочной реакции единое мнение сходится только на свежих и спелых фруктах, ягодах и овощах. Одним из наиболее ощелачивающих продуктов считается лимон, но только при условии употребления без сахара. Приём лимонного сока или лимонной воды — это один из самых быстрых способов повысить Ph организма с помощью питания.

Данные о щелочном и кислотном воздействии различных продуктов на организм весьма условны. Они могут быть ошибочными или неточными. Поэтому эту информацию следует проверять на своём опыте. Употребляя регулярно определённый продукт, отслеживайте своё состояние. Смещение баланса Ph в сторону щелочной среды можно определить в домашних условиях по длительность задержки дыхания на выдохе. Выдохните воздух из лёгких и задержите дыхание. Если при выбранной диете вы можете постепенно увеличивать задержку дыхания, то это значит, что рацион ощелачивает организм. Считается, что длительность задержки дыхания на выдохе свыше одной минуты говорит о преобладании в организме щелочной среды. Хотя это тоже не самый точный метод.

Мой опыт осознания Красоты. Практика «Взгляд Красоты»

8 способов наполнить ваш дом солнечными энергиями счастья!

Топ-7 ощелачивающих и ежедневных продуктов в вашем рационе!

На повестке дня макробиотика и ощелачивающие продукты!

1. Напоминаю о вредностях. Очищенное зерно, обработанный сахар, кофе, искусственные подсластители, соки в пакетах, жареное, мясные и молочные продукты, а особенно готовые продукты (типа колбас и ветчины) — это колоссальный стресс для нашего организма, а именно — перегрев и полное закисление, согласно макробиотике.

2. Внимание — Ацидоз! Если мы едим слишком много кислых продуктов (см. выше), это может привести к серьезным осложнениям здоровья. Так, у людей с сахарным диабетом общий диагноз — Ацидоз или состояние, при котором отмечается увеличение кислотности организма. И процесс, во время которого питательные вещества, необходимые для поддержания щелочного состояния, не могут быть получены из продуктов, которые мы едим, и извлекаются из своих запасов, из костей или других жизненно важных тканей, что полностью повреждает способность организма к самовосстановлению и детоксикации.

3. ВАЖНОЕ! Аж в 1931 г. (!) Отто Варбург получил Нобелевскую премию за работу о клеточном дыхании, которая явилась основой для его дальнейших выводов о том, что рак образовывается тогда, когда клеткам не хватает кислорода, и растет только в анаэробных (бескислородных) или кислотных, условиях!

Если нормальная, здоровая клетка не может больше поглощать кислород, необходимый для превращения глюкозы в энергию, то с ней происходят «пагубные» изменения: вместо дыхания начинается процесс ферментации глюкозы. Производимая в процессе ферментации молочная кислота понижает клеточный кислотно-щелочной баланс (рН)* и нарушает способность ДНК и РНК контролировать деление клетки. Другими словами, основная причина рака — закисление человеческого организма.

* Кислотно-щелочной баланс — это соотношение кислоты и щелочи в жидкостях внутри организма. Имеются в виду кровь, лимфа, межклеточная жидкость, слюна, желудочный сок, желчь, моча и др. Для поддержания этой стабильности избыток щелочи или кислоты выделяется в мочу, слюну или выводится с дыханием.

4. Кроме того, мы можем поправляться от продуктов с высоким закисляющим индексом! Например, мы поправляемся от сыра не только потому, что он жирный, а главным образом потому, что он обладает высоким закисляющим эффектом.

Например, в миндальных орехах содержится 70% жиров, а в свинине — всего лишь 58%. Но свинина закисляет мгновенно, у нее высоченный кислотный индекс, а миндаль ощелачивает!

5. И еще раз напоминаю, что СТРЕСС закисляет наш организм, а пребывание на природе, созерцательные практики, осознание Красоты (ну это, обязательно:)) обладают успокаивающими и расслабляющими свойствами и ощелачивают организм.

Практики ощелачивающие:

• внутренняя улыбка
• объятия
• классическая музыка
• игра с питомцем, особенно со щенками
• массаж
• пребывание на Природе
• созерцание цветов
• пение и игра на музыкальных инструментах

Топ-7 щелочных продуктов для ежедневного рациона

Большинство людей считает, что лимоны — кислые фрукты. Может, это из-за кислого вкуса, или лимонной кислоты, но в действительности лимоны — самый щелочной продукт. Лимоны богаты витаминами, минералами, антиоксидантами и электролитами. Про обязательную воду с лимоном и чем же он так полезен, читаем здесь.

Уровень pH яблок — 8,0. К тому же они содержат различные минералы и витамины, оптимальные для нашей иммунной системы. Также содержат ферменты, которые поддерживают природный гормональный баланс организма!

Корнеплоды, такие, как свекла, морковь, репа и другие, буквально наполнены чрезвычайно высоким содержанием минералов. Вы можете готовить их на пару, отварить, зажарить и, конечно, есть сырыми, кладя в салаты.

4. Ростки люцерны.

Эти удивительно вкусные малютки — настоящие щелочные электростанции и содержат много необходимых витаминов и минералов.

Зеленые листовые салаты (про них здесь и здесь) — капуста, мангольд, зелень и шпинат, романо и другие. Шпинат — самый крутой из всех! В нем содержатся очень много витамина К, фолиевой кислоты и других витаминов, минералов, антиоксидантов и клетчатки. Его хорощо употреблять с другим щелочным чемпионом — лимоном!

Мало того, что арбуз обладает отличным щелочным индексом рН 9,0 и ооочень вкусный, это отличный источник клетчатки, бета-каротина, витамина С и ликопена. Арбуз состоит на 92% воды и прекрасно утоляет жажду. Скоро сезон арбузов! Ура!

На 95 % состоят из воды — чистой, структурированной и живой! Содержат калий, натрий и цинк. В составе огурцов есть такое вещество, как тартроновая кислота. Эта кислота влияет на обменные процессы и препятствует переходу углеводов в жиры. Вот почему такой популярностью пользуются именно огуречные разгрузочные дни, во время которых нужно съедать не менее 1,5-2 кг огурцов. Огурцы благотворно влияют на обменные процессы.

Всем здоровья и Сияния, как внутреннего, так и внешнего!

Ощелачивающие продукты питания — таблица с пояснениями нутрициолога

В макробиотике одним из базовых принципов является принцип кислотно-щелочного равновесия. Разделять продукты на «Инь» (закисляющие) и «Ян» (ощелачивающие) в Азии стали несколько тысячелетий назад. Однако просто делить все на «черное и белое» не совсем корректно.

Бросаться из крайности в крайность, и начать вдруг употреблять только ощелачивающие продукты питания, таблица которых будет с пояснениями представлена в этой статье, не даст ожидаемых результатов.

Употребление преимущественно ощелачивающих продуктов в большинстве случаев не может дать нужный результат. Например, по похудению. Если не иметь представления, как принцип кислотно-щелочного равновесия завязан с другими, не менее важными, принципами здорового питания. Иначе это будет просто потеря времени. Как, трактовать таблицы правильно, читайте в статье.

Содержание:

1. Что нужно знать про ощелачивающие продукты питания, чтобы таблицы с ними стали работать
2. Внимание: pH — Пэ Ашу рознь!
3. Хранение и обработка продуктов меняет pH
4. Инь — Янь — Хрень?
5. Ощелачивающие продукты питания, таблица автора

1. Что нужно знать про ощелачивающие продукты питания, чтобы таблицы с ними стали работать

Образно говоря, залатав одно из нескольких отверстий в дырявом ведре, вытекать из него все равно будет, если не заделать другие. То есть искать один волшебный прием «как похудеть на 10 кг» не совсем правильно. Нужно подойти серьезно и комплексно.

Действительно, баланс pH внутренней среды организма играет главнейшую роль при обмене веществ. Стабильность показателя pH является одним из важнейших условий для хорошего здоровья и, соответственно, внешнего вида.

Однако, не все так просто, как может показаться на первый взгляд. Дело в том, что в макробиотике, кроме баланса pH, есть и другие биологические константы.

Постоянство температуры тела в 36,6 градуса Цельсия. Наличие достаточного количества растительной клетчатки в рационе питания. Срок, а точнее «стаж» закисленности. То есть, как долго человек употреблял преимущественно «закисляющие продукты». Все это имеет значение для достижения желаемых результатов. Подробнее об этом можно посмотреть в этой отдельной статье.

2. Внимание: pH — Пэ Ашу рознь!

Покупая те же яблоки в магазине мы знаем, что даже из одной коробки они на вкус будут разными. С двух яблонь в одном саду яблоки на вкус будут разными! Почему? Потому что у них разный химический состав.

То есть разный баланс химических элементов. Что и регистрируют наши вкусовые рецепторы. К тому же, сортов яблок существует сотня, если не две. И одни яблочки действительно ощелачивающие, а другие, наоборот, закисляют. Поэтому нельзя однозначно сказать, что яблоки, как продукт питания, следует отнести к ощелачивающим продуктам.

3. Хранение и обработка продуктов меняет pH

На pH продуктов также влияет их хранение и обработка. Допустим, упомянутые уже яблоки, сразу после сбора ощелачивающие. А вот какими они станут после того, как их обработали тем же дифенилом (Е 230)?

Такая обработка делается повсеместно для продления срока их хранения. Все верно, яблочки становятся уже далеко не райскими. Потому что на кожуре у них пленка из довольно скверного для здоровья вещества.

То же самое справедливо и с другими продуктами. Бурый рис — ощелачивает. А белый (шлифованный) рис — уже нейтральный. Хранение и переработка сильно меняют pH продуктов.

Вот еще пример. Картофель, сразу после сбора урожая, по «Инь-Ян» шкале относится к «Инь» продуктам. А после длительного хранения (к весне) или непродолжительного хранения на свету (в магазине на полках) он становится «очень Инь».

То есть «очень-очень» закисляющий. Это происходит оттого, что в картофельных клубнях во время хранения накапливается соланин. Ядовитое вещество, которым картофель (и другие пасленовые культуры) защищает свои клубни от поедания паразитами и грибками.

Все знают, что картофельная ботва и «балаболки» ядовиты. Это из-за соланина, выработка которого активизируется в картофельных клубнях под воздействием света. Поэтому еще раз, чтобы хорошенько усвоить: хранение и переработка сильно меняют значение pH в продуктах.

4. Инь — Янь — Хрень?

И, наконец, мы подошли к последней важной детали. Под самим понятием «Инь-продукт» в макробиотике и макропитании не всегда понимается его закисляющие свойства. Понятие «Инь» — это как красный свет светофора.

Оно несет предупреждающий смысл. Да, понятие «Инь-продукт» обозначает закисляющие продукты. Но вместе с тем, видимо для простоты, в японских первоисточниках к инь-продуктам относят и откровенно вредные продукты.

Такие, которые в природе не встречаются, просто потому, что их там нет. Речь идет, например, о трансжирах, искусственно получаемых в пищевой индустрии в процессе гидрогенезации растительных масел.

Таким образом, ощелачивающие продукты питания, таблица которых часто представляется неким стандартом, имеют в ней плавающие, ориентировочные значения. Без контрастно обозначенных границ. Как, например, у понятий «светло», «сумерки» и «темно».

Человек не может знать все ощелачивающие продукты питания, таблица которых в этом смысле очень помогает балансировать рацион. Продукты в таблице представлены и по Инь-Ян признаку, и по степени проявления своих ощелачивающих или закисляющих свойств.

5. Ощелачивающие продукты питания, таблица автора

Начиная заниматься макробиотикой и макропитанием в частности, я столкнулся в интернете с тем, что таблицы ощелачивающих продуктов питания:

• часто противоречат друг другу
• не систематизированы
• не наглядны

Решил разобраться для себя и устранить этот пробел. Наглядность решается парой часов с ноутбуком на коленках. А вот с системой и противоречиями в источниках пришлось разбираться не один год. Покажу, что получилось в итоге, на примере злаковых и напитков.

Продукты в таблице разделены на закисляющие — «Инь» и ощелачивающие — «Ян». А также, опираясь на наглядность модели «светофора», разделены по степени проявления своих качеств. Зеленые цвета — ощелачивающие продукты питания, таблица с желтой, оранжевой и красной заливкой — закисляющие.

Кроме того, на примере таблицы со злаками наглядно видно, что обработка продуктов влияет на pH продуктов. Ядра злаков, то есть мука без отрубей закисляет. А сама пшеница (и цельнозерновые продукты из нее) ощелачивает.

В странах, где традиционно основным злаком в рационе является кукуруза и продукты из нее: Южная Америка и Африка, процент полных людей выше. В подтверждение — это фото средней комплекции жителей в Доминикане.

А это фото комплекции жителей азиатской Камбоджи, где основной злак в рационе питания — необработанный бурый рис. Который, соответственно ощелачивает. Это фотографии случайных людей, но общая картина по стройности населения в указанных странах именно такая.

Таблица напитков

А эта таблица дает наглядное представление, почему большинство напитков, которые нам сегодня активно рекламируют и продают — влияют на вес не в лучшую сторону. А как же иначе, если из-за высокого содержания сахара и кислот (ортофосфорной, лимонной и пр.) они сильно закисляют.

Самый продаваемый газированный напиток в мире, не будем поминать его название, при тестировании его pH-метром (прибор, для определения pH в жидкостях) показывает значение pH больше, чем у столового уксуса.

Это не шутка, это факт. Представляете, какую кислотную нагрузку он создает в организме ребенка, когда тот выпивает этого напитка пол-литра? А если это происходит регулярно? То —то и оно!

Ну и в целом, если внимательно просматривать обе таблицы, видно, что список ощелачивающих продуктов действительно меньше, чем закисляющих. Ядра злаков — это же несколько видов муки. Соки, напитки, переработанные кашки — все это подразумевает целые полки в магазинах. И все это «не айс» с точки зрения кислотно-щелочного равновесия.

Ну вот, теперь вы знаете, что употреблять только ощелачивающие продукты питания, таблица которых по двум продуктовым категориям представлена в этой статье, для эффективного похудения явно недостаточно. Нужно освоить и другие принципы макропитания, почитать подробнее о которых можно в этой статье (ссылка откроется в новой вкладке).

А еще по теме макропитания можно бесплатно скачать мою книгу «Стройность на автомате»

Мой опыт осознания Красоты. Практика «Взгляд Красоты»

8 способов наполнить ваш дом солнечными энергиями счастья!

Топ-7 ощелачивающих и ежедневных продуктов в вашем рационе!

На повестке дня макробиотика и ощелачивающие продукты!

1. Напоминаю о вредностях. Очищенное зерно, обработанный сахар, кофе, искусственные подсластители, соки в пакетах, жареное, мясные и молочные продукты, а особенно готовые продукты (типа колбас и ветчины) — это колоссальный стресс для нашего организма, а именно — перегрев и полное закисление, согласно макробиотике.

2. Внимание — Ацидоз! Если мы едим слишком много кислых продуктов (см. выше), это может привести к серьезным осложнениям здоровья. Так, у людей с сахарным диабетом общий диагноз — Ацидоз или состояние, при котором отмечается увеличение кислотности организма. И процесс, во время которого питательные вещества, необходимые для поддержания щелочного состояния, не могут быть получены из продуктов, которые мы едим, и извлекаются из своих запасов, из костей или других жизненно важных тканей, что полностью повреждает способность организма к самовосстановлению и детоксикации.

3. ВАЖНОЕ! Аж в 1931 г. (!) Отто Варбург получил Нобелевскую премию за работу о клеточном дыхании, которая явилась основой для его дальнейших выводов о том, что рак образовывается тогда, когда клеткам не хватает кислорода, и растет только в анаэробных (бескислородных) или кислотных, условиях!

Если нормальная, здоровая клетка не может больше поглощать кислород, необходимый для превращения глюкозы в энергию, то с ней происходят «пагубные» изменения: вместо дыхания начинается процесс ферментации глюкозы. Производимая в процессе ферментации молочная кислота понижает клеточный кислотно-щелочной баланс (рН)* и нарушает способность ДНК и РНК контролировать деление клетки. Другими словами, основная причина рака — закисление человеческого организма.

* Кислотно-щелочной баланс — это соотношение кислоты и щелочи в жидкостях внутри организма. Имеются в виду кровь, лимфа, межклеточная жидкость, слюна, желудочный сок, желчь, моча и др. Для поддержания этой стабильности избыток щелочи или кислоты выделяется в мочу, слюну или выводится с дыханием.

4. Кроме того, мы можем поправляться от продуктов с высоким закисляющим индексом! Например, мы поправляемся от сыра не только потому, что он жирный, а главным образом потому, что он обладает высоким закисляющим эффектом.

Например, в миндальных орехах содержится 70% жиров, а в свинине — всего лишь 58%. Но свинина закисляет мгновенно, у нее высоченный кислотный индекс, а миндаль ощелачивает!

5. И еще раз напоминаю, что СТРЕСС закисляет наш организм, а пребывание на природе, созерцательные практики, осознание Красоты (ну это, обязательно:)) обладают успокаивающими и расслабляющими свойствами и ощелачивают организм.

Практики ощелачивающие:

• внутренняя улыбка
• объятия
• классическая музыка
• игра с питомцем, особенно со щенками
• массаж
• пребывание на Природе
• созерцание цветов
• пение и игра на музыкальных инструментах

Топ-7 щелочных продуктов для ежедневного рациона

Большинство людей считает, что лимоны — кислые фрукты. Может, это из-за кислого вкуса, или лимонной кислоты, но в действительности лимоны — самый щелочной продукт. Лимоны богаты витаминами, минералами, антиоксидантами и электролитами. Про обязательную воду с лимоном и чем же он так полезен, читаем здесь.

Уровень pH яблок — 8,0. К тому же они содержат различные минералы и витамины, оптимальные для нашей иммунной системы. Также содержат ферменты, которые поддерживают природный гормональный баланс организма!

Корнеплоды, такие, как свекла, морковь, репа и другие, буквально наполнены чрезвычайно высоким содержанием минералов. Вы можете готовить их на пару, отварить, зажарить и, конечно, есть сырыми, кладя в салаты.

4. Ростки люцерны.

Эти удивительно вкусные малютки — настоящие щелочные электростанции и содержат много необходимых витаминов и минералов.

Зеленые листовые салаты (про них здесь и здесь) — капуста, мангольд, зелень и шпинат, романо и другие. Шпинат — самый крутой из всех! В нем содержатся очень много витамина К, фолиевой кислоты и других витаминов, минералов, антиоксидантов и клетчатки. Его хорощо употреблять с другим щелочным чемпионом — лимоном!

Мало того, что арбуз обладает отличным щелочным индексом рН 9,0 и ооочень вкусный, это отличный источник клетчатки, бета-каротина, витамина С и ликопена. Арбуз состоит на 92% воды и прекрасно утоляет жажду. Скоро сезон арбузов! Ура!

На 95 % состоят из воды — чистой, структурированной и живой! Содержат калий, натрий и цинк. В составе огурцов есть такое вещество, как тартроновая кислота. Эта кислота влияет на обменные процессы и препятствует переходу углеводов в жиры. Вот почему такой популярностью пользуются именно огуречные разгрузочные дни, во время которых нужно съедать не менее 1,5-2 кг огурцов. Огурцы благотворно влияют на обменные процессы.

Всем здоровья и Сияния, как внутреннего, так и внешнего!