Жареный лук калорийность на 100 грамм

Сколько калорий в жареном луке

Лук – один из самых часто встречающихся овощей в мире. Он обладает многими полезными свойствами, например, поддерживает баланс сахара в крови и помогает желающим похудеть. Во многих диетах используется лук как в виде добавки к основным блюдам, так и в качестве основного ингредиента.

Полезные свойства и калорийность репчатого лука

Самым популярным и востребованным, как на кухне, так и в домашней аптеке, является репчатый лук, имеющий много полезных свойств и придающий любому блюду неповторимый вкус и аромат. Говоря о том, сколько калорий в репчатом луке, прежде всего, стоит поговорить о его лечебных свойствах, а ведь именно он используется в народной медицине чаще всего. Особого внимания заслуживают фитонциды, содержащиеся в репчатом луке в большом количестве. Это позволяет использовать его для профилактики и лечения инфекционных и простудных заболеваний.

В состав репчатого лука также входит большое количество аскорбиновой кислоты (витамина С), который усиливает иммунитет и дает организму дополнительную защиту. Следует также отметить, что репчатый лук помогает работе органов пищеварения, стимулируя выработку желудочного сока и усиливая аппетит за счет присутствующих эфирных масел. При этом если вы имеете проблемы с повышенной кислотностью, лучше воздержаться от чрезмерного потребления репчатого лука.

Являясь самым полезным из всех видов лука, репчатый лук имеет более высокую калорийность, что, однако, не играет большой роли и не приводит к появлению лишнего веса. Зная, сколько ккал в репчатом луке, а в 100 граммах продукта содержится всего 43 калории, можно смело включать его даже в состав диеты для похудения. Борясь с лишними килограммами, многие задают себе вопрос, сколько калорий в жареном луке. Доказано, что количество калорий в отварном луке снижается до 37 ккал, в то время, как в жареном луке содержится уже 250 ккал на 100 грамм продукта, поэтому лучше жареный лук, как отдельное блюдо, не употреблять.

Говоря о репчатом луке, нельзя умолчать о белом луке, который пользуется особой популярностью в европейской кухне и даже знаменитый луковый суп французы делают из него. Хозяйки ценят его за более нежный и мягкий вкус, благодаря чему его рекомендуют использовать людям, имеющим проблемы с кислотностью. Естественно, возникает вопрос, сколько калорий в белом луке. По этому показателю его можно сравнить с белым луком, так как в 100 граммах белого лука содержится всего 40 ккал, что позволяет назвать белый лук диетическим продуктом.

Польза лука

Кроме вопроса о том, сколько калорий в луке, многие также интересуются, какие витамины содержит лук, и чем он вообще полезен.

Лук содержит большое количество железа, причем этот показатель не меняется, в каком бы виде лук не был употреблен. Калорийность в луке также включает в себя калий, который благотворно действует на сердечнососудистую систему. Также считается, что лук прекрасно очищает кровь.

Кроме того, что калорийность лука низкая, он обладает успокаивающим действием, улучшает сон и нормализует работу нервной системы. Из некоторых источников стало известно, что лук служит как профилактическое средство против повторного инфаркта.

Также лук полезен в борьбе с простудными заболеваниями. Для того чтобы бороться с насморком используют тампоны, смоченные в луковом соке, а еще полезны ингаляции с использованием сока лука.

Не подлежит сомнению положительное действие лука на волосы человека. Маски из лука помогают избавиться от безжизненных, тусклых и ослабленных волос.

Вред лука

Несмотря на низкую калорийность лука, он все же имеет несколько противопоказаний. Дело в том, что лук способен повысить кислотность в желудке и вызвать раздражение пищеварительных органов. При таких проблемах лук противопоказан.

Кроме этого, он негативно влияет на сердечные ритмы, поэтому если его употреблять в больших количествах, то он может спровоцировать высокое давление и приступ астмы.

Калорийность жареного лука

Сразу хочется отметить, что калорийность жареного лука достаточно высокая – 251 ккал на сто грамм продукта. От чего же зависит калорийность лука в таком виде? Все зависит от того, на каком именно масле жарится лук. Например, если лук жарят на растительном масле, то калорийность в жареном луке будет выше, а если на оливковом масле, то в этом случае, калорийность в луке будет ниже.

Возможно, для кого-то жареный лук и представляет редкостную гадость с неприятным едким запахом, а некоторые без него не могут вообразить завтрака, обеда или ужина. Вкусы у всех разные. Между тем, главным ценителем и любителем жареного лука считается еврейская нация, представители которой знают толк в луке и умеют готовить его как приправу к основным блюдам.

Казалось бы, нет ничего проще, чем пожарить лук. Но в этом деле есть свои секреты и тонкости. Настоящий жареный лук получают из нарезанного и подсушенного репчатого лука, который обжаривают с маслом и после специальной обработки он превращается в специю.

Калорийность лука в этом случае высокая, но все же, его используют в таком виде в разных областях промышленности – при производстве паштетов, полуфабрикатов и колбасных изделий.

Жареный лук пользуется особой популярностью при изготовлении хлебобулочных изделий – например, при выпечке лукового хлеба и булочек. Жареный лук встречается в продаже в молотом или дробленом состоянии и в виде хлопьев с золотистым оттенком.

Польза жареного лука

Конечно, свежий репчатый лук намного полезнее жареного, но кроме отличных гастрономических качеств, жареному луку тоже есть чем похвастаться.

Например, несмотря на высокую калорийность лука, польза его заключается в наличии витаминов и минералов, которые сохраняются после жарки. Даже те люди, которые соблюдают диету, могут употреблять в пищу жареный лук, если вместо некоторой части масла для обжаривания лука добавят немного воды и будут готовить лук без крышки.

Если говорить о вреде жареного лука, то он заключается в том, что не несет в себе пользы для печени. Также при термической обработке, в нем теряется некоторая часть полезных веществ, которых в готовом продукте все же немало.

Вред жареного лука

Все же нужно отметить, что вред жаренного лука имеет место быть, ведь, как и большинство жареных продуктов, он не несет в себе пользы для печени. Кроме того, при термической обработке лук частично утрачивает свои полезные вещества, коих, к слову сказать, в готовом продукте все-таки содержится немало. Калорийность жареного лука составляет примерно 251 ккал.

Сколько калорий в различных видах лука

В данный момент существует много видов лука.

Все они имеют разную калорийность, вкус, цвет, запах и используются для разных видов блюд. Лук можно есть сырым, сварить, пожарить, потушить. Если это зеленый лук, то его можно употреблять и свежим, и сушеным. В зависимости от того, какой это сорт лука и каким способом он приготовлен, меняется и его калорийность.

Самые калорийные и вредные блюда были подвержены большим температурам при приготовлении.

Калорийность разных видовлука на 100 гр

• Зеленый лук свежий — 19 ккал / 100 гр
• Лук-порей — 33 ккал / 100 гр
• Лук репчатый вареный — 37 ккал / 100 гр
• Лук репчатый тушеный — 39 ккал / 100 гр
• Лук репчатый свежий — 41 ккал / 100 гр
• Белый лук — 41 ккал / 100 гр
• Красный лук — 41 ккал / 100 гр
• Ялтинский лук — 42 ккал / 100 гр
• Лук-шалот — 72 ккал / 100 гр
• Зеленый лук сушеный — 219 ккал / 100 гр
• Лук репчатый жареный — 251 ккал / 100 гр
• Лук, жаренный в кляре — 329 ккал / 100 гр

Калорийность зеленого лука

Калорийность в зеленом луке, пожалуй, самая низкая – 20 ккал на сто грамм продукта. Также калорийность зеленого лука включает в себя белки, жиры и углеводы в минимальных количествах. Поэтому те люди, которые сидят на какой-либо диете, узнав, сколько калорий в луке зеленом, могут включать его в свой рацион питания.

Помимо низкой калорийности зеленого лука, он очень полезен для человеческого организма. Его полезные свойства не менее полезны и многообразны полезных свойств репчатого лука.

Зеленый лук известнее профилактическими свойствами в борьбе с простудными заболеваниями. Он повышает иммунитет и укрепляет человеческий организм. Зеленый лук помогает справиться со стрессовыми ситуациями и возвращает утраченную бодрость духа.

В зеленом луке содержится много цинка, который благотворно влияет на репродуктивные функции. Также он включает в себя витамин С и кальций, укрепляет сердечнососудистую систему, поддерживает кровяное давление в пределах нормы.

Если умеренно употреблять в пищу данный продукт, то он способствует улучшению пищеварения и очищает организм от вредных веществ. Зеленый лук добавляют в разные блюда, так как он повышает аппетит и провоцирует выделение желудочного сока.

Как уже было отмечено выше, калорийность лука низкая, всего 20 ккал на сто грамм продукта, поэтому он не только придает вкус привычным для всех блюдам, но и не сможет навредить фигуре.

Предпочтительнее всего употреблять зеленый лук в свежем виде, как дополнение к витаминным салатам, так как при термической обработке останется меньше полезных веществ, содержащихся в луке. Кроме этого, зеленый лук обладает антисептическим действием и уничтожает многие известные болезнетворные бактерии.

Калорийность лука порей

Сравнительно недавно на нашей кухне появился лук-порей, привлекающий внимание своим внешним видом. Тем, кто хочет знать, сколько калорий в луке порей, будет полезной информация и о том, какими полезными свойствами он обладает.

Как показывают данные исследований, лук-порей содержит витамин C, по количеству которого он превосходит репчатый и зеленый лук, а по количеству витамина A, необходимого для глаз, он превосходит даже морковь. Лук порей положительным образом воздействует на иммунную и сердечно-сосудистую систему человека, при этом он очень сытный, хотя калорийность его составляет всего 35 ккал на 100 грамм.

Жареный лук с морковью калорийность

В этом разделе представлена калорийность жареной моркови в различных вариантах приготовления, а также содержание белков, жиров и углеводов. Все данные предоставлены на 100 грамм готового продукта. Чтобы узнать содержание БЖУК, введите необходимое количество продукта в калькулятор.

Калорийность всех видов пожаренной моркови подряд:

Не нашли нужный продукт или блюдо?

Сообщите нам об этом в комментарии и мы добавим его:

Тушеный лук используют отдельно и добавляют в первые и вторые блюда. Он обладает богатым химическим составом, множеством полезных качеств, но при этом имеет противопоказания и при неправильном употреблении способен нанести организму вред.

В статье расскажем, как правильно тушить лук и предложим попробовать несколько рецептов тушеного и жареного лука.

Химический состав и пищевая ценность тушеного лука

Лук-репка даже после тушения сохраняет основную часть полезных веществ в своем составе.

Калорийность 100 г свежего продукта составляет 45 ккал, но в результате термической обработки она повышается. Поэтому, если вы следите за фигурой или придерживаетесь принципов здорового питания, рекомендуется обратить внимание на изменение этого показателя, а также на гликемический индекс и БЖУ этого овоща.

Микроэлементы и витамины

Овощ обладает богатым химическим составом. В него входят:

• пищевые волокна;
• зола;
• насыщенные, поли- и мононенасыщенные жирные кислоты;
• незаменимые и заменимые аминокислоты;
• сахара;
• омега-3 и -6;
• стеролы;
• витамин А;
• альфа- и бета-каротин;
• витамин Е;
• аскорбиновая кислота;
• витамины группы В;
• витамин К;
• кальций;
• калий;
• железо;
• натрий;
• фосфор;
• магний;
• цинк.

Калорийность, БЖУ и гликемический индекс на 100 г

Калорийность тушеного репчатого лука на 100 г составляет 47 ккал.

БЖУ без растительного масла:

• белки – 1,4 г;
• жиры – 0,2 г;
• углеводы – 8,8 г.

Гликемический индекс тушеного овоща равен 15. Однако это средний показатель, в зависимости от сорта и дополнительных компонентов он может увеличиваться до 98.

Справка. Лук был окультурен более 4 тысяч лет назад, а родина репчатой разновидности – горные районы средней Азии.

Польза для организма

После термической обработки в луковицах сохраняется большая часть полезных веществ.

Тушеный продукт способен:

• оздоровить мочеполовую систему;
• повысить иммунитет и улучшить защитные функции организма;
• стимулировать работу почек;
• оказать мочегонный эффект;
• способствовать выработке инсулина;
• ускорить пищеварение и обменные процессы;
• снизить содержание «плохого» холестерина в крови;
• ускорить выздоровление при вирусных и простудных заболеваниях;
• улучшить аппетит.

Регулярное употребление этого продукта способствует накоплению в организме полезных веществ и минералов.

Его советуют добавлять в пищу при следующих проблемах:

• заболеваниях сердечно-сосудистой системы;
• атеросклерозе;
• повышенном давлении;
• склонности к частым простудам.

Тушеные луковицы благоприятно влияют на женское здоровье – повышают фертильность и благотворно действуют на организм при вынашивании плода.

Вред и противопоказания к употреблению

Как и любой пищевой продукт, тушеный овощ обладает рядом вредных свойств.

При чрезмерном употреблении:

• он отрицательно влияет на работу нервной системы, повышает возбудимость;
• приводит к появлению лишнего веса;
• вызывает аллергическую реакцию;
• может спровоцировать приступ удушья при астме.

Чтобы блюдо приносило только пользу, важно ограничивать его количество.

Также необходимо учитывать, что у овоща есть ряд противопоказаний:

• непереносимость и аллергия;
• патологии поджелудочной железы, кишечника и желудка;
• астма;
• возраст до 5 лет.

100 г лука в день восполнят нехватку витамина С, но при проблемах со здоровьем его употребление лучше ограничить до 50 г.

Можно ли тушить красный лук

Для тушения подходят все разновидности лука, даже красные сорта и зелень. Но некоторые хозяйки предпочитают не тушить красные репки, так как в результате термической обработки продукт может приобрести непривлекательный вид.

Рецепты тушеного лука

Подробные рецепты тушеного лука помогут приготовить вкусное блюдо даже начинающим кулинарам.

С морковью

Гарнир из тушеного лука и моркови – это простой способ. Особенность этого блюда – возможность использовать его в качестве гарнира или овощного соуса, отрегулировав густоту.

Внимание! Готовить этот гарнир лучше из сладкой, сочной моркови. Кормовые корнеплоды с горчинкой не подойдут.

Ингредиенты:

• лук-репка – 4-5 шт.;
• морковь (крупная) – 2 шт.;
• томатная паста – 3 ст. л.;
• растительное масло – для обжаривания;
• сахар – 1 ч. л.;
• вода – ½ стакана;
• соль, молотый перец – по вкусу.

Способ приготовления:

1. Очистите овощи, морковь натрите на крупной терке, а лук нарежьте соломкой.
2. В сотейник влейте растительное масло и дайте ему прокипеть на среднем огне несколько минут.
3. В нагретое масло добавьте морковку и обжаривайте, пока она не станет мягкой.
4. Всыпьте лук, посолите, поперчите и хорошо перемешайте.
5. После того как овощи размягчатся и приобретут золотистый оттенок, залейте их соусом из теплой воды, сахарного песка и томатной пасты.
6. Перемешайте, доведите до кипения, закройте крышкой и тушите 10 минут на слабом огне.

Томатную пасту можно заменить натуральным соком из свежих помидоров.

С помидорами и брынзой

В Болгарии популярно тушеное блюдо из брынзы, томатов и репчатого лука.

Его готовят из следующих компонентов:

• брынза – 0,4 кг;
• лук – 4 шт.;
• свежие томаты – 3 шт.;
• масло растительное – 100 мл;
• сливочное масло – 1 ст. л.;
• молотый перец – по вкусу.

В глубокой сковороде нагревают растительное масло, к нему добавляют сливочное и ждут, пока оно растает. Затем в сковороду отправляют мелко нарезанные лук и томаты, перчат и тушат 5 минут.

На овощную смесь выкладывают брынзу одним куском или порезанную на квадратики, накрывают крышкой и тушат еще 10-15 минут на слабом огне.

По-гречески

В греческой кухне репчатый лук часто выступает основным ингредиентом при приготовлении вторых блюд. При этом он приобретает необычный вкус, который приходится по душе даже самым привередливым гурманам.

Состав:

• репчатый лук – 1 кг;
• жидкий мед – 50 г;
• томатный сок – 120 мл;
• оливковое масло – 50 мл;
• винный уксус – 20 мл;
• сельдерей – 2 стебля;
• белое сухое вино – 20 мл;
• молотый перец и соль – по вкусу.

Этот быстрый и вкусный гарнир подают к макаронным изделиям, птице, а также мясным и рыбным блюдам.

Этапы приготовления:

1. Луковицы очистите от шелухи и нарежьте на четвертинки. Если они мелкие, то готовьте целиком.
2. В глубокой сковороде или сотейнике разогрейте оливковое масло и обжаривайте в нем лук около 5 минут.
3. Добавьте мед и готовьте еще 2 минуты.
4. Залейте уксусом и вином, перемешайте.
5. Добавьте сельдерей, нарезанный ломтиками.
6. Залейте томатный соком и перемешайте.
7. Доведите до кипения и тушите, пока блюдо не начнет густеть.

Репчатый с травами

Ароматный лук с травами будет хорошей закуской к шашлыку из свинины и украсит праздничный стол.

Список компонентов:

• лук-репка – 4 шт.;
• красный лук – 2 шт.;
• прованские травы (сушеные) – 1 ст. л.;
• петрушка – 1 пучок;
• свежий тимьян – 1 веточка;
• сок лимона – 1 ст. л.;
• чеснок – 2 зубчика;
• оливковое масло – 3 ст. л.;
• дижонская горчица – 1 ч. л.;
• молотый перец и соль – по вкусу.

С приготовлением этого блюда справятся даже начинающие кулинары. Рецепт предполагает тушение овоща не на плите, а в духовке.

Пошаговое руководство:

1. Чеснок натрите на мелкой терке и соедините с маслом, горчицей, солью, прованскими травами, перцем, лимонным соком и тимьяном.
2. Овощи нарежьте крупными кольцами, выложите на противень и залейте получившейся заправкой.
3. Поместите в духовку, нагретую до 200°С, и тушите 15 минут.
4. Готовое блюдо посыпьте рубленной зеленью.

Лук-шалот

Первыми тушить лук-шалот начали итальянцы. На приготовление такого блюда уйдет примерно 40-60 минут.

Пошаговая инструкция:

1. Нагрейте 4 ст. л. растительного масла и растворите в нем 2 ст. л. сахарного песка.
2. 250 г моркови нарежьте соломкой и обжарьте вместе с 750 г лука-шалота в сладком масле.
3. Поперчите, посолите, добавьте 4 ст. л. винного уксуса и 250 мл розового сухого вина, тушите 30 минут.
4. В готовое блюдо добавьте 2 ст. л. изюма и 50 г кедровых орешков.

Как потушить и сохранить тушеный лук на зиму

Некоторые хозяйки заготавливают тушеный лук на зиму. Это увеличивает срок годности поврежденных луковиц.

Для приготовления зимних заготовок вам понадобится:

• репчатый лук – 0,5 кг;
• масло растительное – 4 ст. л.;
• молотый черный перец – по желанию.

Репчатый лук избавьте от шелухи и промойте.

Совет. Чтобы не «плакать» во время готовки, замочите очищенные луковицы в прохладной воде на 1 час.

Алгоритм приготовления:

1. Лук порубите, размер кусочков зависит от ваших предпочтений.
2. Засыпьте в сковороду и обжаривайте в разогретом масле до золотистого цвета.
3. Залейте небольшим количеством воды и поперчите, можете добавить немного томатной пасты для вкуса.
4. Закройте крышкой и тушите на медленном огне около 15 минут.
5. Готовый лук разложите по стерилизованным банкам и закатайте.
6. Накройте банки полотенцем, а через сутки уберите в холодильник или унесите в прохладный подвал.

Тушеный лук станет отличной закуской в зимнее время, также его можно добавлять в супы и другие блюда как приправу.

Заключение

Свежий лук полезнее тушеного, но второй обладает приятным вкусом и избавлен от естественной горечи. Он также содержит большое количество витаминов и минералов, поэтому его едят даже люди, соблюдающие диету. Пошаговые рецепты из нашей статьи позволят готовить разнообразные варианты тушеного лука на любой вкус.

Жареный лук и морковь чаще всего называют — зажаркой. Именно ее используют в супы, овощные рагу, тушеные овощи. Лук обычно мелко нарезают, а морковку натирают на терке. После чего обжаривают в масле до появления золотистой корочки у лука.

Если не использовать много масла, то блюдо очень полезное и не калорийное. В моркови много каротина, калия и магния.

Такую зажарку можно замораживать без потери вкусовых свойств и использовать для приготовления других блюд.

Сколько калорий в луке на 100 грамм – сыром и после кулинарной обработки?

Овощ, обладающий просто удивительными лечебными и профилактическими способностями, — это лук. Калорийность продукта тех, кто собирается сесть на диету, тоже интересует и беспокоит. Как польза от его употребления соотносится со способностями увеличивать (или снижать) вес? Об этом «расскажут» калории, содержащиеся в разных видах лука.

Зачем считать калории в луке?

Люди «окультурили» лук более 3 тысяч лет тому назад. Предположительно, его впервые стали выращивать в Средней Азии. Терапевтические свойства этого овоща обнаружились практически сразу. И до наших дней их активно используют в народной медицине.

Не менее почетное место занимает лук и в кулинарии. Сегодня он входит в состав практически всех первых блюд и салатов. В ход идет не только клубень, но и зеленая часть этого растения. Без лука и суп не суп, и борщ не в радость, и соус – безвкусный. Именно поэтому так важно знать, сколько калорий в луке. Включать ли этот безусловно полезный продукт в свой рацион, если хочется сбросить вес?

О калорийности разных сортов лука

Чаще всего на столе появляется лук-репка, но и другие представители этого семейства используются для приготовления вкусных и питательных блюд. Как и все овощи, лук принадлежит к низкокалорийным продуктам. Вот какую калорийность (на 100 г) имеют самые популярные разновидности этого овоща:

• белый и красный лук-репка – по 41 ккал;
• шалот – 72 ккал;
• порей – 33 ккал;
• шнитт-лук – 33 ккал;
• зеленый лук (перьевой) – 19 ккал;
• зеленый жареный лук – 200 ккал;
• жареный репчатый лук – 251 ккал;
• лук, жаренный в кляре, – 392 ккал.

Может показаться удивительным, но самый сладкий — репчатый лук — калорийность на 100 грамм имеет самую низкую. Поэтому тем, кто решил взяться за фигуру, не следует исключать этот продукт из своего рациона. Калорий он не добавит, но защитит от простуды и поможет улучшить вкус диетических блюд.

Лук вареный, тушеный, печеный – сколько калорий в любимых блюдах?

Все знают о том, что «лук – здоровью друг». А не станет ли он врагом стройности? Ведь очень часто пряный овощ обжаривают на масле и кладут в достаточно питательные блюда. Конечно, большое количество калорий в жареном луке не вселяет оптимизма. Но, наливая себе тарелочку супа с луковой поджаркой, вы вряд ли получите с первым блюдом 100-граммовую порцию жареного лука. Поэтому этот овощ никак не сможет навредить фигуре.

А какая калорийность у других блюд, приготовленных с использованием лука? Что использовать для диетического меню? Смотрите сами:

• печеный и вареный лук – по 36 ккал;
• луковый супчик на говяжьем бульоне (с добавлением сыра, сливочного масла, муки, картофеля) – 76 ккал;
• диетический луковый суп на курином бульоне (с оливковым маслом, мукой и белым сухим вином) – 55 ккал;
• блинчики с луком – 220 ккал;
• пирог с луком и капустой – 173 ккал;
• омлет с луком и шампиньонами – 205 ккал.

Самым ценным с точки зрения диетических способностей является горький овощ в натуральном виде. Это традиционное дополнение к мясным и колбасным изделиям, он превосходно сочетается с творогом, сыром, нередко используется для приготовления бутербродов. Свежий лук можно кушать и просто с кусочком свежего хлеба. Это отличная пряно-витаминная закуска.

При термической обработке он практически не лишается своих полезных элементов, зато его калорийность становится еще ниже.

Низкая калорийность лука и диеты

Учитывая то, сколько калорий в репчатом сыром луке, диетологи разработали специальную систему питания для похудения. Она базируется на употреблении лукового супа. Это блюдо эффективно сжигает калории, очищает организм и не создает ощущения тяжести в желудке. Несмотря на то, что количество калорий в нем совсем незначительно, после его употребления возникает чувство сытости.

Благодаря такому низкокалорийному продукту, как лук, этот способ питания поможет сказать «прощай!» ненавистным килограммам. Главное — придерживаться простого правила: не употреблять вместе с луковым супом сахар, хлеб, алкогольные напитки, жиры и газированную воду.

Читайте также:

И все же неправильно оценивать этот уникальный продукт только с позиции калорийности. Он обладает целым рядом важных свойств. Поэтому его полезно иметь на столе всем: и тем, кто имеет нормальный вес, и тем, кто страдает его избытком. Ведь это замечательное витаминное средство и защитник от многих болезней (в том числе от образования раковых клеток).

Калорийность лука, полезные свойства и противопоказания

Лук – это уникальный овощ. Существует большое количество видов лука (шалот, репчатый, зеленый, порей, шнитт и т.д.), из которых можно приготовить массу вкусных рецептов. И к тому же лук при термической обработке сохраняет практически все витамины, минералы и полезные элементы.

Полезные свойства лука

Одними из самых выраженных полезных веществ в луке являются калий, витамин C и фитонциды (борются с грибковыми заболеваниями благодаря антибактериальным свойствам). Калий, как известно, полезен для сердца, а витамин C поддерживает иммунитет на должном уровне. В меньших количествах в луке содержатся витамины группы B, железо, натрий, фолиевая кислота.

Считается, что если употреблять лук регулярно, то его полезные свойства способны очищать сосуды, повышать мужскую энергию, снижать уровень холестерина в крови, снижает риск инфаркта. Также, в силу содержащихся в репчатом луке витаминов B, он оказывает благотворное воздействие на нервную систему и помогает справиться с бессонницей и раздражением.

И, конечно, лук прекрасно справляется с простудными заболеваниями. Лук можно использовать для ингаляции, принимать внутрь или делать специальный состав для закапывания в нос. При термической обработке лук теряет минимальное количество своих полезных свойств, поэтому луковый суп, столь популярный во Франции, также может послужить профилактикой различных заболеваний.

Если вы любите салаты или супы со свежим зеленым луком, то будет полезно знать, что всего в 100 граммах зеленого лука обеспечат организм суточной потребностью в витамине C, а для людей, страдающих дефицитом веса лук послужит стимулятором аппетита. Также в нем содержится и хлорофилл, который послужит стимулятором для кроветворительных процессов.

Противопоказания

Пользы в луке намного больше, нежели вреда, но все же некоторым людям следует с осторожностью вводить его в привычный рацион питания. Несмотря на несомненную пользу лука, его следует употреблять с осторожностью людям с заболеваниями желудка, так как сок лука способен повысить кислотность в желудке. С осторожностью стоит кушать лук и при сердечно-сосудистых заболеваниях, он может нарушить ритм сердца и даже вызвать приступ астмы.

Калорийность лука

Размер средней луковицы – 75–80 гр, крупная луковица – 120 гр. В средней луковице содержится около 32 ккал.

Калорийность приготовленного лука

Интересные факты о луке

1. Легенды гласят, что лук способен отгонять нечистую силу, и даже в современных магазинах можно увидеть луковые гирлянды. Конечно, сейчас они служат украшением дома, но верования еще не забыты.
2. Если регулярно кушать лук, то стоматологические проблемы будут беспокоить намного реже.
3. Лук после тепловой обработки сохраняет максимум полезных веществ.
4. Свежий зеленый лук можно выращивать в домашних условиях, чтобы добавлять его в блюда и поддерживать иммунитет. Для этого нужно взять небольшую луковицу и поставить ее в солнечное место в банке с водой. Проросшие перья срезаются и употребляются в пищу, также такой лук можно давать детям.
5. Лук также является и отличным медоносом: мед из этого овоща получается светло-желтого цвета, без характерного запаха, а нектара с него пчелы могут собрать очень много, даже при очень жаркой погоде.

Луковый запах: как избавиться

Луковая маска для волос считается очень полезной, но она оставляет на волосах довольно резкий запах, который держится несколько дней. Чтобы убрать последствия косметической процедуры, необходимо нанести на волосы кефир на 8–10 минут, тогда запах исчезнет. После этого можно вымыть волосы шампунем.

После вкусного обеда или ужина со свежим луком запах изо рта можно нейтрализовать свежей петрушкой, лимоном (с кожурой и сахаром), стаканом молока, выпитым после еды, или закусить горсткой любых орешек. После таких процедур избавления от лукового запаха рекомендуется не пить хотя бы 15–30 минут.

От лукового маринада зачастую остается сильный запах на посуде. Убрать его можно очень легко, если ополоснуть тарелку очень холодной водой.

Если же после приготовления пищи на руках остается неприятный аромат лука, вымойте их холодной водой с мылом и потрите долькой лимона. Такая процедура еще и укрепит ослабшие ноготки.